Comment conserver les moules ?

Name: Moules avec pappardelle dans une sauce tomate fraîche
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4P
Ingredients: 4 kg de moules; 350 g de pappardelle; 500 g de tomates cerises; 4 gousses d&#39;ail; 1 piment long; 2 échalotes; 200 ml de vin blanc; Poivre et sel; 2 cuillères à soupe d&#39;huile d&#39;olive; 1 botte de persil

Vous pouvez conserver les moules jusqu'à 2 jours couvertes au réfrigérateur. Vous ne pouvez pas les congeler dans leur coquille, mais vous pouvez le faire si vous les retirez de leur coquille. Vous pouvez réchauffer les moules dans leur jus, dans un plat à 120°C, pas trop longtemps et à haute température, sinon elles deviennent caoutchouteuses.

Moules avec pappardelle dans une sauce tomate fraîche

Favoris

25min

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Facile

Un plat de pâtes facile et estival avec des moules et des pappardelles, cuit dans une sauce tomate fraîche et épicée. Goûtez cette délicieuse recette italienne !

Les indispensables de la cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin?

Quantité: 4P

4 kg de moules
350 g de pappardelle
500 g de tomates cerises
4 gousses d'ail
1 piment long
2 échalotes
200 ml de vin blanc
Poivre et sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 botte de persil

Méthode de préparation

Comment fais-tu ça ?

Hachez finement l'ail, l'oignon et le piment long et faites-les revenir dans l'huile d'olive, laissez légèrement colorer. Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire un peu, coupez les tomates en deux et ajoutez-les, assaisonnez avec du poivre et du sel, mettez un couvercle et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, rincez les moules, retirez celles qui sont cassées ou restent ouvertes. Faites cuire les pappardelles comme indiqué sur l'emballage. Retirez le couvercle de la sauce, goûtez pour voir si vous devez éventuellement assaisonner à nouveau et laissez mijoter davantage pour que la sauce épaississe bien, car les moules vont également libérer beaucoup de délicieux jus en cuisant. Une fois bien épaissie, ajoutez les moules, mélangez bien pour qu'elles soient bien enrobées de sauce et mettez un couvercle, laissez cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes.

Égouttez les pâtes et mélangez-les avec les moules, terminez avec du persil haché.

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