Comment conserver le pain aux bananes Matcha au réfrigérateur ?

Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

Comment congeler le pain aux bananes Matcha ?

Congelez le pain aux bananes (en tranches) jusqu'à 3 mois.

Comment réchauffer le pain aux bananes au matcha ?

Laisser décongeler à température ambiante ou réchauffer légèrement au four à 150°C pendant 5 à 10 minutes.

Pain à la banane au matcha (sans gluten, sans sucre raffiné) avec teff et pistache

Favoris

10 minutes

•

Moyen

Un pain aux bananes délicieusement nutritif et original, plein de saveur et de bons nutriments. La combinaison de teff, de matcha et de pistache offre une texture douce et un subtil arôme de noisette. De plus, cette recette est entièrement sans gluten et sans sucres raffinés. Idéal pour le petit déjeuner, le goûter ou un moment cocooning avec un thé !

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Essentiels de cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?

Quantité: 4P

3 bananes mûres (plus elles sont mûres, mieux c'est !)
3 œufs
75 ml d'huile végétale (par exemple, huile de coco)
1 cuillère à café d'extrait de vanille jus d'½ citron
2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable (facultatif)
150 g de farine de teff
50 g de farine d'amandes
2 cuillères à café (environ 2 cuillères à café) de poudre de matcha de qualité
1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
une pincée de sel
1 banane supplémentaire (tranchée)
pistaches supplémentaires, hachées grossièrement
1 cuillère à soupe de beurre de pistache

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Préchauffer le four à 165°C (chaleur voûte et sole). Chemiser un moule à gâteau carré de 22 x 22 cm de papier sulfurisé ou le graisser légèrement.
Écrasez les bananes mûres dans un grand bol jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez les œufs et battez le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
Incorporer l’huile, l’extrait de vanille, le jus de citron et, si désiré, le miel ou le sirop d’érable.
Dans un bol séparé, mélangez la farine de teff, la farine d’amande, la poudre de matcha, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide et mélangez brièvement jusqu'à consistance lisse. Ne pas trop mélanger.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez.
Répartissez les tranches de banane supplémentaires sur la pâte et saupoudrez de pistaches hachées supplémentaires sur le dessus.
Cuire au milieu du four pendant 20 minutes. Vérifiez avec une brochette : elle doit ressortir avec quelques miettes humides pour un résultat juteux.
Laissez refroidir dans le moule.
Terminez avec un filet de beurre de pistache et, si vous le souhaitez, un peu de miel ou de sirop supplémentaire. Coupez en morceaux et dégustez !

Conseils

Préférez-vous le véganisme ? Remplacez les œufs par des graines de lin ou de chia.
Vous pouvez également utiliser des noix ou des amandes à la place des pistaches.
Utilisez du teff blanc ou brun selon votre préférence ; les deux sont nutritifs et sans gluten.

* La farine de teff est une farine biologique sans gluten, à grains entiers, fabriquée à partir de la céréale ancestrale africaine teff, qui est maintenant cultivée aux Pays-Bas. Elle est riche en fibres, en protéines, en fer et en calcium, et a un goût légèrement noisette. La farine de teff blanche et brune diffère principalement par sa couleur et son goût, mais les deux sont toujours complètes. La farine de teff est polyvalente et idéale pour la pâtisserie saine, du pain et des crêpes aux gâteaux et aux bases de pizza. Elle est 100 % naturelle et ne contient aucun additif, mais peut contenir des traces d'allergènes en raison de l'environnement d'emballage.

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