Peut-on préparer les bao buns à l'avance ?

Oui, il est possible de préparer les bao buns à l'avance et de les conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Assurez-vous de bien les couvrir pour éviter qu'ils ne sèchent.

Que peut-on mettre d'autre dans un bao bun ?

En plus du porc, vous pouvez également remplir les bao buns avec par exemple du poulet, du poisson, des légumes ou du tofu.

Qu'est-ce que les bao buns ?

Les bao buns sont des petits pains cuits à la vapeur très utilisés dans la cuisine asiatique. Ils ont une saveur douce et légèrement sucrée et une texture aérée.

Recette Bao buns avec lard de poitrine

Name: Recette Bao buns avec lard de poitrine
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4P
Ingredients: 325 g de farine; 2 cuillères à soupe de maïzena; 200 ml de lait tiède; 1 sachet de levure; 4 cuillères à café de sucre; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de levure chimique; 15 ml d&#39;huile d&#39;arachide; 2 cuillères à soupe d&#39;huile d&#39;arachide; 1,4 kg de poitrine de porc, ou un morceau de cou découpé en cubes de 2 cm.; 1 gros oignon; 10 gousses d&#39;ail; 60 ml de sauce huître; 150 ml de sauce Hoisin; 60 ml de sauce soja foncée; 60 g de miel; 60 ml de vin de cuisine chinois ou de saké ou de vermouth; 750 ml d&#39;eau; 1 cuillère à soupe de gingembre râpé; 1 cuillère à café de poudre de chili; 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 1 concombre coupé en fines lanières; Feuilles de coriandre; Piment rouge frais en fines rondelles

Favoris

45min - 2h de mijotage

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Niveau supérieur

Avec cette recette de bao buns, vous transformez votre cuisine en un clin d'œil en un marché nocturne animé. Et croyez-moi : cette combinaison légendaire de bao buns moelleux avec de la poitrine de porc, du concombre croquant et de la coriandre fraîche est vraiment au top. Vous n'êtes pas fan de lard? Pas de souci! J'ai aussi deux fantastiques variantes végétariennes: avec du pulled champignons ou avec du tofu.

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

Bun
325 g de farine
2 cuillères à soupe de maïzena
200 ml de lait tiède
1 sachet de levure
4 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure chimique
15 ml d'huile d'arachide

Garniture
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
1,4 kg de poitrine de porc, ou un morceau de cou découpé en cubes de 2 cm.
1 gros oignon
10 gousses d'ail
60 ml de sauce huître
150 ml de sauce Hoisin
60 ml de sauce soja foncée
60 g de miel
60 ml de vin de cuisine chinois ou de saké ou de vermouth
750 ml d'eau
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
1 cuillère à café de poudre de chili
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

Accompagnement
1 concombre coupé en fines lanières
Feuilles de coriandre
Piment rouge frais en fines rondelles

325 g de farine
2 cuillères à soupe de maïzena
200 ml de lait tiède
1 sachet de levure
4 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure chimique
15 ml d'huile d'arachide

2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
1,4 kg de poitrine de porc, ou un morceau de cou découpé en cubes de 2 cm.
1 gros oignon
10 gousses d'ail
60 ml de sauce huître
150 ml de sauce Hoisin
60 ml de sauce soja foncée
60 g de miel
60 ml de vin de cuisine chinois ou de saké ou de vermouth
750 ml d'eau
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
1 cuillère à café de poudre de chili
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

1 concombre coupé en fines lanières
Feuilles de coriandre
Piment rouge frais en fines rondelles

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

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Bun : Dans un petit récipient, mélangez le lait tiède, la levure, l'huile et la moitié du sucre.

Laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment.

Dans un autre bol, ajoutez la farine, le reste du sucre, le sel et la levure chimique et mélangez le tout.

Ajoutez le mélange de levure, pétrissez avec un crochet jusqu'à ce que la pâte se détache des parois, environ 5 minutes.

Roulez-la et remettez-la dans le bol, laissez lever 1 heure jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Étalez la pâte sur votre plan de travail, en utilisant le moins de farine possible.

Étalez jusqu'à une épaisseur de 2 à 3 mm.

Prenez un emporte-pièce rond et découpez autant de cercles que possible dans la pâte.

Frottez ou vaporisez une fine couche de matière grasse dessus, cela peut être de l'huile ou un spray, pliez, appuyez à nouveau avec un rouleau à pâtisserie et placez sur un panier vapeur graissé de votre cuiseur vapeur.

Couvrez avec un torchon et laissez reposer 5 minutes, cuisez à la vapeur pendant 10 minutes.

Ils sont prêts à être farcis avec votre garniture préférée.

Ragoût de porc : Chauffez l'huile dans une cocotte en fonte et faites bien dorer les morceaux de viande, en procédant par étapes afin que la viande soit bien caramélisée et ne bouille pas.

Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, laissez cuire 5 minutes.

Mélangez dans l'eau la sauce huître, la sauce Hoisin, la sauce soja foncée, le miel, le saké et le vinaigre de riz.

Déglacez la viande avec ce mélange et détachez les sucs au fond.

Ajoutez enfin le chili et le gingembre, mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 2 heures jusqu'à ce que la viande soit super tendre et que la sauce soit bien épaissie.

Pour servir, placez tous les petits bols sur la table afin que chacun puisse se servir.

Ouvrez légèrement les buns chauds, remplissez-les avec le ragoût, garnissez de lanières de concombre, de coriandre fraîche et de rondelles de chili.

Savourez ces délicieux buns divins !