Comment conserver au mieux ces petits pains?

Ils se conservent 3 jours au réfrigérateur et vous pouvez les congeler jusqu'à 2 mois.

Puis-je remplacer le psyllium?

Non, le psyllium est essentiel à la structure et à la liaison de ces pains aux pois chiches.

Puis-je ajouter d'autres saveurs aux petits pains sans gluten?

Bien sûr ! Pensez aux herbes, aux olives, aux tomates séchées ou même aux noix. Ceux-ci s'accordent parfaitement avec les petits pains aux pois chiches.

Ces petits pains sont-ils vraiment sans gluten?

Oui, tant que vous utilisez du gruau ou des garnitures sans gluten.

Puis-je aussi faire les petits pains sans gluten sans robot pâtissier?

C'est plus difficile car il faut une pâte lisse. Un hachoir ou un mixeur plongeant fonctionne mieux.

Pains aux pois chiches sans gluten

Favoris

40min

•

Facile

Vous ne croirez jamais ça. Ce sont des petits pains que l'on fait si facilement avec très peu d'ingrédients. La base est le pois chiche, et en ajoutant quelques cuillères à soupe de psyllium, vous obtenez une grande quantité de fibres et cette texture fantastique d'un pain. Un œuf en plus et vous pouvez également ajouter des herbes selon vos goûts. Pensez à un peu de curry, des tomates séchées ou des herbes de Provence. Il suffit de tout mélanger, de former des boules et de les mettre au four. C'est tout, et ils sont sans gluten et ils sont fantastiques.

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4p

Pour les petits pains
1 boîte de pois chiches (rincés et égouttés)
2 œufs
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
3 cuillères à soupe de psyllium (essentiel, ne pas remplacer)

Facultatif pour la saveur
herbes de votre choix (curry, herbes de Provence)
tomates séchées (finement hachées)

Finition
flocons d'avoine sans gluten ou graines (sésame, courge, tournesol)

flocons d'avoine sans gluten ou graines (sésame, courge, tournesol)

Make it veggie!

Cette recette est déjà végétarienne.
Vous souhaitez la rendre entièrement végane ? Remplacez les œufs par:
2 cuillères à soupe de graines de lin moulues + 5 cuillères à soupe d'eau (laisser gélifier un instant)

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Préchauffez le four à 180°C.

Mettez les pois chiches, les œufs, le bicarbonate de soude et le psyllium dans un grand verre mesureur. Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme.

Ajoutez éventuellement des herbes ou des tomates séchées et mélangez brièvement.

Versez la pâte sur votre plan de travail et formez une boule. Divisez en 4 parts égales. Façonnez chaque morceau de pâte en un joli petit pain rond.

Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Appuyez dessus avec un peu de flocons d'avoine sans gluten ou de graines.

Faites cuire 30 minutes au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes.

Laissez refroidir un peu et servez avec vos garnitures préférées comme du fromage ou du houmous.

Conseils

La pâte est un peu collante : des mains légèrement humides aident à la façonner. Le psyllium donne la texture de pain typique et des fibres, ne l'omettez donc surtout pas. Il est également possible d'aplatir la pâte pour en faire de petits pains pita.
Conservation et réchauffage:
Réfrigérateur: 3 jours dans une boîte hermétique
Congélateur: jusqu'à 2 mois
Réchauffer: 5-8 min dans un four à 180°C ou toaster brièvement