Comment conserver l'aubergine grillée melanzane ?

Name: Aubergine grillée Melanzane
Cook time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 4P
Ingredients: Aubergine :; 4 belles aubergines; Poivre et sel du moulin; 4 cuillères à soupe d&#39;huile d&#39;olive; Sauce tomate :; 2 gousses d&#39;ail; 2-3 cuillères à soupe d&#39;huile d&#39;olive; 1 échalote; 1 cuillère à café de piment d&#39;Espelette (ou une autre épice piquante); 2 boîtes de tomates pelées en dés; 1 cuillère à café de crème balsamique; 400 g de scamorza fumée; Salade de tomates :; 400 g de tomates cerises; 4 cuillères à soupe d&#39;huile d&#39;olive extra vierge douce; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc; Poivre du moulin et une pincée de fleur de sel; 1 cuillère à café d&#39;origan frais ou sec, finement haché

Réfrigérateur : Conservez l'aubergine grillée et la sauce tomate séparément dans des contenants hermétiques, maximum 2 jours. Congélation : L'aubergine grillée et la sauce tomate peuvent être congelées. Conservez dans des contenants adaptés à la congélation, maximum 3 mois. Réchauffage : Décongelez l'aubergine et la sauce au réfrigérateur. Réchauffez au four à 180°C jusqu'à ce que ce soit bien chaud.

Aubergine grillée Melanzane

Favoris

1h20

•

Niveau supérieur

Délicieuse aubergine grillée melanzane avec une sauce tomate épicée et du scamorza fondu, servie sur une salade de tomates fraîches.

Essentiels de cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?

Quantité: 4P

Aubergine :
4 belles aubergines
Poivre et sel du moulin
4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sauce tomate :
2 gousses d'ail
2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 échalote
1 cuillère à café de piment d'Espelette (ou une autre épice piquante)
2 boîtes de tomates pelées en dés
1 cuillère à café de crème balsamique
400 g de scamorza fumée

Salade de tomates :
400 g de tomates cerises
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge douce
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
Poivre du moulin et une pincée de fleur de sel
1 cuillère à café d'origan frais ou sec, finement haché

Aubergine :
4 belles aubergines
Poivre et sel du moulin
4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Préparation des aubergines : Épluchez les aubergines comme vous éplucheriez une pomme de terre, mais laissez le chapeau.

Piquez-les complètement avec un pique à saté, saupoudrez de sel et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Laissez les aubergines s'égoutter, placez-les dans un plat allant au four, arrosez de poivre, de sel et d'huile d'olive et faites-les griller pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 190°C.

Sauce tomate : Faites revenir l'ail et l'échalote finement hachés dans de l'huile d'olive avec le piment d'Espelette.

Ajoutez les tomates et la crème balsamique, assaisonnez de poivre et de sel et laissez mijoter à feu doux sans couvercle jusqu'à ce que la sauce épaississe bien.

Répartissez la sauce sur chaque aubergine.

Scamorza : Coupez la scamorza en tranches et répartissez-la sur les aubergines.

Mettez le four en mode grill et laissez la scamorza bien colorer et fondre, environ 15 minutes.

Salade de tomates : Coupez les tomates en deux et mélangez avec les autres ingrédients.

Répartissez la salade dans les assiettes et placez une aubergine grillée dans chaque assiette.

Finition : Terminez avec du poivre du moulin, quelques flocons de piment d'Espelette et des gouttes d'huile d'olive.

Conseils

Aucun conseil supplémentaire nécessaire, profitez-en!

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