Comment conserver l'chicorée avec sauce au fromage, boulettes et purée ?

Placez le plat au four dans un contenant hermétique. Assurez-vous que la nourriture a bien refroidi avant de la mettre au réfrigérateur. Le plat se conserve environ 3-4 jours au réfrigérateur.

Peut-on congeler l'chicorée avec sauce au fromage, boulettes et purée ?

Si vous souhaitez congeler le plat, laissez-le complètement refroidir à température ambiante. Divisez le plat en portions ou conservez-le entier dans un contenant adapté au congélateur. Retirez tout l'air des emballages pour éviter les brûlures de congélation. Placez les contenants au congélateur. Notez que la texture et le goût de certains ingrédients, comme la purée de pommes de terre, la sauce au fromage et l'chicorée, peuvent changer lors de la congélation et du décongélation. Réchauffez bien le plat avant de servir, afin que tous les ingrédients soient à la bonne température.

Puis-je préparer la sauce au fromage moi-même ?

Bien sûr ! Vous pouvez utiliser une béchamel maison et y ajouter du fromage râpé.

Quel fromage fonctionne le mieux pour le gratin ?

Un fromage doux comme le Gruyère, l’Emmental ou un fromage jeune fond bien et gratine parfaitement.

Puis-je remplacer les roulades d’endive par autre chose ?

Oui, si vous ne voulez pas de roulades d’endive, vous pouvez utiliser de l’endive cuite et coupée, ou même du poireau ou du chou frisé comme alternative.

Chicorée avec sauce au fromage, boulettes et purée

Name: Chicorée avec sauce au fromage, boulettes et purée
Cook time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 4P
Ingredients: Boulettes :; 800 g de viande hachée de porc; 0,5 cuil. à café de muscade; 1 œuf; 4 cuil. à soupe de chapelure; 0,5 botte de ciboulette, finement hachée; Poivre et sel; Chicorée :; 9 belles têtes de chicorée; 800 g de sauce au fromage; 50 g de fromage râpé; 1 kg de purée de pommes de terre

Favoris

1h55

•

Facile

Un gratin classique qui respire chaleur et réconfort : de tendres roulades d’endive, de savoureuses boulettes de viande, une purée de pommes de terre onctueuse et une sauce au fromage riche, gratinée jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Parfait pour la famille ou une agréable soirée du dimanche.

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Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?

Quantité: 4P

Boulettes :
800 g de viande hachée de porc
0,5 cuil. à café de muscade
1 œuf
4 cuil. à soupe de chapelure
0,5 botte de ciboulette, finement hachée
Poivre et sel

Chicorée :
9 belles têtes de chicorée
800 g de sauce au fromage
50 g de fromage râpé

1 kg de purée de pommes de terre

Boulettes :
800 g de viande hachée de porc
0,5 cuil. à café de muscade
1 œuf
4 cuil. à soupe de chapelure
0,5 botte de ciboulette, finement hachée
Poivre et sel

Chicorée :
9 belles têtes de chicorée
800 g de sauce au fromage
50 g de fromage râpé

1 kg de purée de pommes de terre

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Préparer les boulettes
Mélangez la viande hachée avec la noix de muscade, l’œuf, la chapelure, la ciboulette, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Formez de petites boulettes.

Préparer l’endive
Faites cuire 8 têtes d’endive à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pressez l’excédent d’eau et faites-les dorer de tous les côtés dans un peu de beurre.

Cuire les boulettes
Faites chauffer du beurre dans une poêle et faites dorer les boulettes de tous les côtés. Elles n’ont pas besoin d’être complètement cuites, car elles termineront leur cuisson au four.

Assembler le gratin
Préparez la purée de pommes de terre et la sauce au fromage. Prenez un grand plat à gratin et étalez la purée sur les bords. Placez au centre l’endive dorée et les boulettes de viande. Versez la sauce au fromage par-dessus et garnissez de fromage râpé.

Gratiner
Placez le plat dans un four préchauffé à 185 °C et faites gratiner pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit joliment dorée.

Finition
Émincez très finement la dernière tête d’endive, rincez-la à l’eau froide et séchez-la. Parsemez cette endive fraîche sur le gratin au moment de servir pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Conseils

Laissez bien égoutter l’endive après la cuisson à la vapeur afin que la sauce ne devienne pas trop liquide.
Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser un mélange de fromages dans la sauce au fromage.
Préparez le gratin à l’avance et mettez-le brièvement au four juste avant de passer à table.
S’il vous reste des portions, vous pouvez les réchauffer facilement : quelques minutes au four ou sous le gril pour une croûte encore plus croustillante.
Servez avec une salade verte fraîche pour alléger le plat.

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