Combien de temps puis-je conserver le ketchup fumé ?

Vous pouvez conserver le ketchup fumé environ 1 à 2 semaines au réfrigérateur.

À quoi puis-je utiliser le ketchup fumé ?

Le ketchup fumé peut être utilisé comme sauce pour des frites, des hamburgers ou des hot-dogs, par exemple.

Ketchup fumé

Name: Ketchup fumé
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 6 tomates San Marzano (grosse tomate ovale); 2 cuillères à soupe de sucre brun; 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc / vinaigre de pomme / vinaigre de fleur de sureau; 1 cuillère à soupe de concentré de tomates; 2 gousses d&#39;ail tranchées; 1 piment haché grossièrement; 1 bâton de cannelle; 1 cuillère à café de sauce Worcestershire; 1 étoile de badiane; 0.5 cuillère à soupe de Tabasco; 1 cuillère à soupe d&#39;huile de colza

Favoris

15 min

Voulez-vous essayer de faire du ketchup fumé vous-même ? Découvrez la recette complète ici !

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité:

6 tomates San Marzano (grosse tomate ovale)
2 cuillères à soupe de sucre brun
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc / vinaigre de pomme / vinaigre de fleur de sureau
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
2 gousses d'ail tranchées
1 piment haché grossièrement
1 bâton de cannelle
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
1 étoile de badiane
0.5 cuillère à soupe de Tabasco
1 cuillère à soupe d'huile de colza

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Coupez les tomates en morceaux.

Mettez-les dans un plat avec le piment, l'ail, le sucre brun, le vinaigre, le concentré de tomates, la sauce Worcestershire, le Tabasco, l'huile de colza, le bâton de cannelle et l'étoile de badiane.

Mélangez bien le tout.

Placez le plat dans le BBQ et laissez mijoter pendant 2 heures à 120°C.

Après 2 heures, retirez le mélange pour le ketchup du BBQ.

Retirez le bâton de cannelle et l'étoile de badiane.

Mettez tous les autres ingrédients dans un pot et mixez le tout jusqu'à obtenir une masse lisse.