Puis-je congeler des boulettes dans la sauce tomate ?

Oui, vous pouvez congeler des boulettes dans la sauce tomate. Laissez-les complètement refroidir avant de les mettre au congélateur et conservez-les dans un récipient hermétique.

Puis-je préparer la sauce tomate à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la sauce tomate à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à son utilisation.

Comment faire en sorte que mes boulettes restent parfaitement rondes et juteuses ?

Le secret réside dans la liaison de votre préparation de viande hachée. En y incorporant un œuf et suffisamment de chapelure, vous emprisonnerez bien les jus de la viande. Façonnez les boulettes avec les mains légèrement humides afin qu'elles aient une belle surface lisse, et faites-les d'abord dorer de tous les côtés dans une bonne noisette de beurre. Elles n'ont pas besoin d'être complètement cuites dans la poêle ; elles finiront parfaitement leur cuisson pendant les 5 dernières minutes dans la sauce tomate chaude !

Que puis-je servir de mieux avec ces boulettes classiques ?

Vous pouvez vraiment tout faire avec : à vous de choisir ! Le numéro un absolu en Belgique est bien sûr une purée de pommes de terre veloutée et faite maison, avec beaucoup de beurre et une pincée de noix de muscade. Mais cette sauce est également irrésistible avec des frites croustillantes, un grand plat de pâtes (bonjour les spaghettis meatballs !) ou même avec un peu de riz pour absorber parfaitement toute la sauce.

Recette de boulettes de viande à la sauce tomate

Favoris

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S'il y a un plat qui évoque instantanément la nostalgie et la chaleur, c'est bien une marmite fumante de boulettes à la sauce tomate. C'est vraiment un classique absolu de la cuisine belge! Le secret de cette sauce ? Nous laissons tous les légumes mijoter doucement avec une subtile touche de crème balsamique et mixons ensuite la sauce tomate jusqu'à ce qu'elle soit veloutée. Avec cette recette de boulettes à la sauce tomate, vous êtes assuré de marquer des points.

S'il y a un plat qui évoque instantanément la nostalgie et la chaleur, c'est bien une marmite fumante de boulettes à la sauce tomate. C'est vraiment un classique absolu de la cuisine belge ...

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

Sauce tomate
1 c. à soupe de beurre
4 grosses carottes
1 gros oignon
3 branches de céleri
4 gousses d'ail
Thym & laurier liés ensemble
150 g de tranches de bacon fumé, finement coupées
1 petit pot de concentré de tomates
1 petit piment
Poivre et sel
2 c. à soupe de crème balsamique
800 g de tomates pelées
800 ml d'eau

Boulettes
2 c. à soupe de beurre
1 kg de viande hachée mélangée
1 œuf
2 c. à soupe de persil fin
1 échalote
60 g de chapelure
Poivre et sel

Servir avec de la purée

1 c. à soupe de beurre
4 grosses carottes
1 gros oignon
3 branches de céleri
4 gousses d'ail
Thym & laurier liés ensemble
150 g de tranches de bacon fumé, finement coupées
1 petit pot de concentré de tomates
1 petit piment
Poivre et sel
2 c. à soupe de crème balsamique
800 g de tomates pelées
800 ml d'eau

2 c. à soupe de beurre
1 kg de viande hachée mélangée
1 œuf
2 c. à soupe de persil fin
1 échalote
60 g de chapelure
Poivre et sel

Servir avec de la purée

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement, faites-les dorer dans le beurre avec le bacon.

Épluchez les carottes et coupez-les grossièrement avec le céleri. Ajoutez les carottes et le céleri coupés grossièrement à l'oignon, à l'ail et au bacon et laissez cuire quelques instants.

Ajoutez le concentré de tomates et laissez cuire encore un peu.

Déglacez maintenant avec les tomates pelées et l'eau, assaisonnez avec du poivre et du sel et ajoutez le thym et le laurier liés, le piment et la crème balsamique. Laissez mijoter la sauce pendant 40 minutes.

Entre-temps, mélangez tous les ingrédients pour les boulettes, formez de jolies boules rondes, faites-les dorer uniformément dans le beurre. Une fois cuites, mettez-les de côté.

Retirez le thym et le laurier liés et mixez la sauce finement, goûtez et assaisonnez éventuellement avec du poivre et du sel. Filtrez la sauce à travers un tamis fin dans un grand pot.

Ajoutez les boulettes et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes.

Servez avec de la purée de pommes de terre, des pâtes, des frites ou du riz, c'est vous qui choisissez !