Boulettes avec nduja, mozzarella et sauce provençale

Faire des boules : Mélangez la viande hachée avec l'œuf, la farine d'amande, le nduja, le basilic finement haché, le sel et le poivre. Formez des boules de la taille d’une balle de golf. Faites un trou dans chaque boule, remplissez-la d'un morceau de mozzarella, fermez et roulez pour former une belle boule.

Cuisson des boulettes de viande : Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un ragoût. Faites frire les boules jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Retirez-les de la marmite et réservez.

Préparez la sauce : Utilisez le même pot que vous avez utilisé pour les boules. Faites revenir brièvement l'ail, l'oignon, le romarin et l'origan. Ajoutez le concentré de tomates et faites revenir 1 minute pour qu'il caramélise légèrement, cela adoucira votre sauce. Ajoutez les légumes hachés et remuez bien le tout. Ajoutez les boîtes de tomates cerises et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la crème balsamique. Laissez mijoter la sauce 30 minutes avec le couvercle sur la casserole.

Faire de la purée de pommes de terre : Préparez la purée de pommes de terre crémeuse selon ma recette. Mélangez le lait chaud et la mozzarella avec la purée jusqu'à ce que le tout soit bien fondu.

Fusionner : Lorsque la sauce est prête, vous pouvez toujours la goûter pour voir si vous devez l'assaisonner légèrement selon votre goût. Ajoutez les boulettes de viande à la sauce et laissez mijoter encore 5 minutes pour les cuire complètement.

Pour servir : Servir les boulettes de viande avec la sauce provençale et une purée de pommes de terre crémeuse. Terminez avec une branche de romarin si vous le souhaitez.