Carbonara rapide aux épinards (15 min)

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15min

•

Facile

Cette pâte est une variante rapide de la carbonara classique. Oui, des légumes supplémentaires dans mes plats – tu le sais déjà ! Mais ne t'inquiète pas, tu ne passes pas plus de temps en cuisine.
Pendant que les pâtes cuisent, prépare la sauce crémeuse au fromage et aux épinards et fais revenir le guanciale. Ensuite, mélange tout, ajoute un peu de fromage par-dessus et… attaque ! C'est vraiment trop bon et tellement rapide à préparer. J'adore !

Cette pâte est une variante rapide de la carbonara classique. Oui, des légumes supplémentaires dans mes plats – tu le sais déjà ! Mais ne t'inquiète pas, tu ne passes pas plus de temps en cuisine. ...
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Les indispensables de la cuisine
Ingrédients

De quoi avez-vous besoin?

Quantité: 2P

150 g de spaghetti ou de pâtes au choix
300 g d'épinards surgelés (décongelés, sans additifs)
2 gousses d'ail
2 jaunes d'œufs
150 g de guanciale
100 g de Pecorino Romano
Poivre et sel
Huile d'olive

150 g de spaghetti ou de pâtes au choix
300 g d'épinards surgelés (décongelés, sans additifs)
2 gousses d'ail
2 jaunes d'œufs
150 g de guanciale
100 g de Pecorino Romano
Poivre et sel
Huile d'olive
Méthode de préparation

Comment fais-tu ça ?

Faire revenir le guanciale
Coupe le guanciale en petits morceaux et fais-le revenir croustillant dans une poêle. Retire de la poêle et mets de côté.

Cuire les pâtes
Fais cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Garde une tasse d'eau de cuisson avant de égoutter les pâtes.

Préparer la sauce crémeuse aux épinards
Essore l'excès d'humidité des épinards. Mets les épinards, l'ail pressé, les jaunes d'œufs, le Pecorino râpé, le poivre et le sel dans un mixeur. Mixe jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et ajoute un peu d'eau de cuisson pour rendre la sauce onctueuse.

Tout mélanger
Remets les pâtes dans la poêle et incorpore la sauce. Réchauffe brièvement à feu doux – ne pas faire bouillir, sinon la sauce va se séparer ! Ajoute éventuellement un peu plus d'eau de cuisson pour une texture plus lisse.

Finir & servir
Termine avec le guanciale croustillant, un peu de Pecorino supplémentaire et un filet d'huile d'olive. Sers immédiatement !

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