Combien de temps peut-on conserver le boeuf mijoté ?

Vous pouvez congeler le boeuf mijoté et le conserver pendant 9 mois. Le boeuf mijoté peut être conservé 2 jours dans votre réfrigérateur et sous vide jusqu'à 2 semaines.

Quelle bière utiliser pour le boeuf mijoté ?

Si vous voulez un boeuf mijoté bien foncé, optez pour une bière brune. N'utilisez pas de bière amère si vous n'aimez pas le goût amer dans votre boeuf mijoté. La kriek ou la bière aux fruits rendra le boeuf mijoté plus sucré. Vous pouvez toujours ajouter une touche de douceur avec du sirop de Liège ou du sucre brun. Vous pouvez également remplacer la bière par du vin rouge et ajouter un peu de concentré de tomate pour faire une version italienne.

Boeuf mijoté à la bière brune et purée de pommes de terre

Name: Boeuf mijoté à la bière brune et purée de pommes de terre
Cook time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 4p
Ingredients: 1 kg de boeuf mijoté (de la viande de muscle); 1 cuillère à soupe de beurre; 1 gros oignon doux; 2 échalotes; 3 tranches de pain d&#39;épices; 2 bouteilles de bière brune à température ambiante; Poivre et sel; Thym &amp; laurier; 0,5 cuillère à soupe de gochujang (sauce Shriracha ou piment de Cayenne); 1 cuillère à soupe de sucre brun; 1 cuillère à soupe de moutarde; Purée de pommes de terre; 3 oignons nouveaux

Favoris

1h30

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Niveau supérieur

Boeuf mijoté à la bière brune et purée de pommes de terre, un délicieux classique de la cuisine belge. Découvrez ici ma recette !

Les indispensables de la cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin?

Quantité: 4p

1 kg de boeuf mijoté (de la viande de muscle)
1 cuillère à soupe de beurre
1 gros oignon doux
2 échalotes
3 tranches de pain d'épices
2 bouteilles de bière brune à température ambiante
Poivre et sel
Thym & laurier
0,5 cuillère à soupe de gochujang (sauce Shriracha ou piment de Cayenne)
1 cuillère à soupe de sucre brun
1 cuillère à soupe de moutarde

Purée de pommes de terre
3 oignons nouveaux

Méthode de préparation

Comment fais-tu ça ?

Mettez votre casserole à fond épais sur le feu et laissez fondre le gras de boeuf avec le beurre. Assaisonnez bien la viande avec du poivre et du sel et faites dorer chaque morceau des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien croûté et coloré. C'est une étape importante, alors prenez votre temps, mettez la viande dorée de côté dans un plat.

Faites revenir l'oignon et l'échalote finement hachés dans la même casserole et déglacez avec la bière, en grattant bien les sucs du fond de votre casserole, c'est là que se trouve toute la saveur. Coupez le pain d'épices en petits morceaux et ajoutez maintenant tous les autres ingrédients, mélangez brièvement et ajoutez la viande, laissez mijoter à couvert pendant 1 heure jusqu'à ce que la viande soit tendre, en remuant de temps en temps.

Servez une cuillère de purée dans une assiette creuse, faites un puits et servez-y une portion de boeuf mijoté... oui, oh oui j'adore ça ! Terminez avec de l'oignon nouveau finement haché.

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