Comment conserver les roulés à la cannelle au chocolat?

Pour préserver la fraîcheur des roulés à la cannelle au chocolat, conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante. Assurez-vous qu'ils soient bien refroidis avant de les couvrir. Il est idéal de les consommer dans les 1-2 jours suivant la cuisson pour le meilleur goût et texture.

Peut-on congeler les roulés à la cannelle au chocolat?

Congélation : Si vous souhaitez conserver les roulés plus longtemps, vous pouvez les congeler. Voici quelques conseils : Refroidissement : Laissez les roulés refroidir complètement avant de les congeler. Chaleur et humidité peuvent provoquer des cristaux de glace, ce qui peut affecter la texture. Emballage individuel : Enveloppez chaque roulé à la cannelle individuellement dans du film plastique. Cela évite qu'ils ne collent ensemble et facilite le décongélation de la quantité souhaitée. Emballage hermétique : Placez les roulés emballés individuellement dans un sac ou un récipient hermétique avant de les mettre au congélateur. Cela aide à conserver la saveur et la fraîcheur. Durée de conservation : Les roulés à la cannelle peuvent être congelés jusqu'à 1-2 mois. Cependant, avec le temps, ils peuvent perdre de leur saveur, donc essayez de les consommer dans cette période pour la meilleure qualité. Décongélation et Réchauffage : Au réfrigérateur : Laissez les roulés à la cannelle congelés décongeler lentement au réfrigérateur. Cela peut prendre plusieurs heures à une nuit, selon leur taille. Réchauffage : Réchauffez les roulés à la cannelle décongelés au four à basse température (environ 150°C) pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient à nouveau chauds.

Roulés à la cannelle au chocolat avec glaçage au chocolat

Name: Roulés à la cannelle au chocolat avec glaçage au chocolat
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6P
Ingredients: Pâte :; 410 ml de lait entier tiède; 90 g de beurre à température ambiante; 690 g de farine de blé; 60 g de cacao en poudre non sucré; 11 g de levure sèche; 130 g de sucre; 1 pincée de sel; Garniture :; 60 g de sucre brun; 60 g de beurre à température ambiante; 1 cuil. à café de cannelle en poudre; 1 cuil. à café d&#39;extrait de vanille; 1 cuil. à soupe de pâte de noisette; 150 g de chocolat noir Praliné Galler, haché finement; 2 poignées de noisettes, grossièrement hachées; Glaçage :; 180 g de chocolat noir Praliné Galler; 200 ml de crème; 80 g de beurre fondu

Favoris

55min + 2h de levée

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Niveau supérieur

Découvrez le goût céleste des roulés à la cannelle au chocolat faits maison avec un glaçage au chocolat. Une pure gourmandise!

Essentiels de cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?

Quantité: 6P

Pâte :
410 ml de lait entier tiède
90 g de beurre à température ambiante
690 g de farine de blé
60 g de cacao en poudre non sucré
11 g de levure sèche
130 g de sucre
1 pincée de sel

Garniture :
60 g de sucre brun
60 g de beurre à température ambiante
1 cuil. à café de cannelle en poudre
1 cuil. à café d'extrait de vanille
1 cuil. à soupe de pâte de noisette

150 g de chocolat noir Praliné Galler, haché finement
2 poignées de noisettes, grossièrement hachées

Glaçage :
180 g de chocolat noir Praliné Galler
200 ml de crème

80 g de beurre fondu

Pâte :
410 ml de lait entier tiède
90 g de beurre à température ambiante
690 g de farine de blé
60 g de cacao en poudre non sucré
11 g de levure sèche
130 g de sucre
1 pincée de sel

Garniture :
60 g de sucre brun
60 g de beurre à température ambiante
1 cuil. à café de cannelle en poudre
1 cuil. à café d'extrait de vanille
1 cuil. à soupe de pâte de noisette

150 g de chocolat noir Praliné Galler, haché finement
2 poignées de noisettes, grossièrement hachées

Glaçage :
180 g de chocolat noir Praliné Galler
200 ml de crème

80 g de beurre fondu

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Mélangez bien le beurre avec le lait.

Versez tous les ingrédients secs dans un grand bol de votre robot culinaire, ajoutez le lait et le beurre ramolli et pétrissez pendant 5 minutes avec le crochet à pâte. Couvrez et laissez lever pendant 1 heure ou plus jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Pendant ce temps, fouettez bien tous les ingrédients de la garniture.

Saupoudrez un peu de farine sur votre plan de travail et aplatissez la pâte en une forme rectangulaire. Étalez la pâte uniformément en un rectangle de 0,5 cm d'épaisseur.

Étalez la garniture dessus et parsemez les noisettes et les morceaux de chocolat haché.

Roulez, prenez un fil, passez-le sous la pâte et coupez en 15 tranches. (Voir cela dans la vidéo).

Beurrez un plat de cuisson rectangulaire et placez les tranches à l'intérieur. Laissez lever à nouveau pendant 1 heure.

Après la levée, badigeonnez les tranches de beurre fondu.

Faites cuire 20-25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Faites fondre le chocolat dans la crème et versez sur les roulés lorsqu'ils sont encore chauds. Étalez. Laissez refroidir un peu et servez tiède. Ou réchauffez-les à nouveau au four ou au micro-ondes.

Conseils

: Cool: Laissez les rouleaux refroidir complètement avant de les congeler. La chaleur et l'humidité peuvent provoquer des cristaux de glace, ce qui peut influencer la texture. Emballage individuel: enveloppez chaque rouleau à la cannelle séparément dans un film plastique. Cela les empêche de rester ensemble et facilite la décongélation uniquement de la quantité souhaitée. Emballage à l'arc: placez les rouleaux emballés individuellement dans un sac ou un récipient hermétique avant de les placer dans le congélateur. Cela aide à maintenir le goût et la fraîcheur. Durée de stockage: les rouleaux de cannelle peuvent être congelés jusqu'à 1 à 2 mois. Après un certain temps, cependant, ils peuvent perdre le goût, alors essayez de les consommer pour la meilleure qualité au cours de cette période. Défroste et réchauffer: dans le réfrigérateur: laissez les pains de cannelle gelés dégeler lentement dans le réfrigérateur. Cela peut prendre quelques heures à une nuit, selon leur taille. Réchauffez: chauffer les rouleaux de cannelle décongelés dans le four à basse température (environ 150 ° C) pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient à nouveau chauds.

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