Côtelettes d'agneau avec garam masala, yaourt, petits pois et pommes de terre nouvelles

Favoris

25min + 1 nuit au frigo

•

Facile

Mettez le printemps sur la table! Ces tendres côtelettes d'agneau sont sublimées par le garam masala et le yaourt frais. Accompagnées de petits pois croquants et de pommes de terre nouvelles dorées, c'est le plat de printemps par excellence.

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Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

Côtes d'agneau
1 noix de beurre
Poivre noir et sel du moulin
+_1 kg de côtes d'agneau
160 g de yaourt grec
1 cuillère à soupe généreuse de Garam masala style indien Santa Maria
2 gousses d'ail râpées

Petits pois
600 g de petits pois frais ou surgelés 1 botte d'oignons nouveaux
1 noix de beurre
1 grosse échalote

Pommes de terre nouvelles
1 kg de pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur
1 noix de beurre
Bouquet de thym et de laurier

1 kg de pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur
1 noix de beurre
Bouquet de thym et de laurier

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Mélangez bien le yaourt, l'ail et les épices et badigeonnez toutes les côtelettes avec ce mélange.

Laissez-les une nuit au réfrigérateur, afin que le yaourt et les épices pénètrent bien dans la viande pour un résultat savoureux exceptionnel.

Sortez la viande du réfrigérateur une heure avant de la cuire.

Émincez l'échalote et faites-la revenir dans un morceau de beurre.

Coupez les oignons nouveaux rincés, coupez-les en deux et ajoutez-les avec les pommes de terre cuites à la vapeur et les petits pois, émiettez un peu de thym & laurier par-dessus et couvrez, laissez mijoter pendant 10 min.

Faites mousser un morceau de beurre dans une poêle et faites dorer les côtelettes, retournez-les après environ 3 minutes ou lorsqu'elles sont bien colorées et faites cuire l'autre côté.

Servez avec les pommes de terre et les petits pois.