Comment conserver des croquettes de crevettes fraîches ?

Vous pouvez conserver les croquettes de crevettes panées 2 jours au réfrigérateur. Ou vous pouvez également les conserver au congélateur, dans ce cas, laissez-les cuire 2 minutes de plus.

Comment s'assurer que les croquettes de crevettes ne se fissurent pas pendant la cuisson ?

Mon secret d'or ? Bien raffermir et vérifier deux fois lors de l'enrobage ! Laissez votre pâte reposer suffisamment longtemps au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit bien dure. Assurez-vous qu'à l'enrobage, votre croquette est complètement couverte de farine, de blanc d'œuf et de chapelure. Aucun trou ne doit être laissé, sinon la garniture chaude cherchera immédiatement à s'échapper !

Puis-je cuire des croquettes de crevettes fraîches au four ou à la friteuse à air ?

Absolument ! Vous préférez ne pas sortir la friteuse ? Placez les croquettes de crevettes sur un grill de four (avec un plat en dessous) et faites-les cuire 13 à 15 minutes à 220°C. Au four, elles seront légèrement moins dorées qu'à la friture, mais elles sont tout aussi délicieuses et légères. Vous pouvez éventuellement les vaporiser légèrement avec un peu d'huile d'olive pour un peu de croustillant supplémentaire.

Combien de temps à l'avance puis-je préparer des croquettes de crevettes simples ?

Vous pouvez parfaitement préparer la garniture un jour à l'avance et la laisser raffermir au réfrigérateur. Même les croquettes roulées et enrobées peuvent être conservées un jour au réfrigérateur, couvertes, avant de les cuire. Ainsi, au moment venu, vous n'aurez presque plus de travail et vous pourrez vous asseoir agréablement à table !

Faire des croquettes de crevettes

Name: Faire des croquettes de crevettes
Cook time: 60 min
Total time: 1 h
Yield: 4P
Ingredients: 0,5 l de lait; 350 g de crevettes décortiquées à la main; 150 g de farine; 100 g de beurre; 100 g de gruyère; 3 œufs; 175 ml de crème; 175 ml de bisque de crevettes; 1 assiette avec de la farine; 1 assiette avec du blanc d&#39;œuf; 1 assiette avec de la chapelure; 1 botte de persil; Pour chaque personne 0,5 citron

Favoris

60min

•

Moyen

Il n'y a vraiment rien de mieux qu'une croquette de crevettes fraîche, dorée et croustillante, dont la vapeur s'échappe délicieusement lorsque vous y plantez votre fourchette. Sauce béchamel mélangée avec de la bisque de crevettes et des crevettes décortiquées, enrobée et frite. Faire soi-même des croquettes de crevettes simples peut sembler être un véritable défi, mais c'est plus facile que vous ne le pensez.Que vous choisissiez de les frire de manière traditionnelle ou que vous préfériez glisser des croquettes de crevettes fraîches au four pour une version plus légère : avec cette recette, vous êtes assuré de faire mouche.

Il n'y a vraiment rien de mieux qu'une croquette de crevettes fraîche, dorée et croustillante, dont la vapeur s'échappe délicieusement lorsque vous y plantez votre fourchette. Sauce bécham ...

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Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

Garniture
0,5 l de lait
350 g de crevettes décortiquées à la main
150 g de farine
100 g de beurre
100 g de gruyère
3 œufs
175 ml de crème
175 ml de bisque de crevettes

Pour enrober
1 assiette avec de la farine
1 assiette avec du blanc d'œuf
1 assiette avec de la chapelure

Pour garnir
1 botte de persil
Pour chaque personne 0,5 citron

0,5 l de lait
350 g de crevettes décortiquées à la main
150 g de farine
100 g de beurre
100 g de gruyère
3 œufs
175 ml de crème
175 ml de bisque de crevettes

1 assiette avec de la farine
1 assiette avec du blanc d'œuf
1 assiette avec de la chapelure

1 botte de persil
Pour chaque personne 0,5 citron

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

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Faites chauffer le lait avec la crème et la bisque de crevettes jusqu'à ébullition. Faites fondre le beurre dans une grande casserole sans le laisser colorer, ajoutez la farine et mélangez bien. Versez le lait cuit dans le mélange et continuez à remuer vigoureusement pour que tous les grumeaux disparaissent. Enfin, ajoutez les crevettes et le fromage, ainsi que les œufs battus. Continuez à remuer jusqu'à obtenir une masse lisse. Versez sur une plaque et laissez refroidir au réfrigérateur.

Divisez la masse durcie en portions de 75 g, roulez-les entre vos mains pour former une forme ovale. Passez ensuite les rouleaux d'abord dans la farine, puis placez-les dans le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts et enfin passez-les dans la chapelure.

Disposez les croquettes sur une plaque que vous avez préalablement saupoudrée de gruyère.

Préchauffez la friteuse à 170°C et faites frire les croquettes pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Disposez les croquettes sur les assiettes, saupoudrez de persil et placez une demi-citron sur chaque assiette.

Conseils

POUR LE FOUR : Placez les croquettes de crevettes sur un grill de four, mettez un plat en dessous et faites cuire 13 à 15 min dans un four préchauffé à 220°. Au four, elles sont moins dorées que dans une friteuse.