Peut-on préparer la focaccia à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer la focaccia à l'avance et la conserver à température ambiante. Elle est cependant meilleure si vous la consommez dans la journée.

Avec quoi peut-on servir la focaccia?

La focaccia est délicieuse en accompagnement d'un repas italien par exemple, ou comme en-cas à l'apéritif. Vous pouvez également la garnir de fromage, de tomates et de roquette pour un déjeuner rapide ou comme partie d'un pique-nique.

Focaccia aux olives

Favoris

40min + 2 heures de levée

•

Facile

Envie de préparer la meilleure focaccia qui soit? La focaccia est un pain plat italien dont la pâte ressemble à celle de la pizza, mais en plus épaisse et agrémentée d'herbes et de garnitures. Nous allons opter pour une recette italienne de focaccia authentique: une pâte délicieusement aérée avec ces alvéoles typiques, garnie de romarin frais, de sauge et de flocons de sel. L'ingrédient secret? La patience! Laissez la pâte reposer longtemps (idéalement toute une nuit) pour obtenir cette texture parfaite. Que vous la serviez à l'apéritif avec de l'huile d'olive de qualité ou en accompagnement du déjeuner, cette focaccia est toujours un succès.

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Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

La pâte
470 g de farine T00
380 ml d'eau
5 g de levure sèche
9 g de sel
10 g d'huile d'olive

Garnitures
Quelques brins de romarin et de sauge
Petites olives et flocons de sel

470 g de farine T00
380 ml d'eau
5 g de levure sèche
9 g de sel
10 g d'huile d'olive

Quelques brins de romarin et de sauge
Petites olives et flocons de sel

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Pesez tous les ingrédients, mélangez-les et pétrissez pendant environ 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte molle et extensible.

Laissez reposer au moins 2 heures, je préfère une nuit dans un endroit frais ou au réfrigérateur, sortez-la 1 heure avant la cuisson à température ambiante.

Préchauffez votre four à 210°.

Choisissez un moule ou une plaque de cuisson, la forme n'a pas d'importance, graissez avec un peu d'huile et versez la pâte dedans, arrosez d'un peu d'huile, sinon vos doigts vont coller à la pâte et faites maintenant des petits trous tout autour en appuyant avec le bout de vos doigts jusqu'au fond, pendant au moins 1 minute.

Ajoutez ensuite les garnitures et répétez le rituel avec le bout des doigts plusieurs fois.

Saupoudrez de sel en flocons et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, selon la taille de votre moule et l'épaisseur de votre pâte, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, retirez-la du moule et placez-la sur une grille.

Laissez refroidir un peu et servez avec un bol d'huile d'olive de qualité.