Puis-je utiliser d'autres fruits ?

Oui, les poires ou les pêches conviendront, mais les pommes donnent la meilleure texture.

La pâte est-elle vraiment liquide ?

Oui, cela permet à la sauce de bien s'écouler entre les tranches de pomme.

Puis-je remplacer le sucre ?

Le sucre de fleur de coco, le sirop d'agave ou l'érythritol sont de bonnes alternatives.

Dois-je utiliser une mandoline ?

Pour un résultat optimal, mais un couteau bien aiguisé fera également l'affaire.

Peut-on préparer ce gâteau sans gluten ?

Oui, utilisez une farine sans gluten comme la farine de riz ou d'avoine et vérifiez la teneur en levure chimique.

Gâteau invisible aux pommes, zestes d'orange et fleurs d'oranger

Name: Gâteau invisible aux pommes, zestes d'orange et fleurs d'oranger
Yield: 8 personnes
Ingredients: 120 g de sucre de canne biologique ou de sucre de fleur de coco; 3 gros œufs; 120 ml de lait; 30 g de beurre doux fondu; 125 g de farine d&#39;épeautre; 1 cuillère à café de levure chimique; Zeste d&#39;une orange bio; 1 cuillère à soupe d&#39;eau de fleur d&#39;oranger (facultatif); 600 g de pommes fermes (par exemple, des Jonagold), bien lavées; 50 g d&#39;amandes effilées; 1 cuillère à soupe de sucre glace

Favoris

±1h 20min

•

Facile

Ce gâteau invisible est en train de conquérir les réseaux sociaux, et ce à juste titre. De fines tranches de pommes sont nichées dans une pâte légère, semblable à celle des crêpes, créant un gâteau moelleux, presque transparent est créé. L'ajout de zeste d'orange et une subtile touche d'eau de fleur d'oranger. Elle donne au dessert une touche de fraîcheur et de fête. Parfaite en dessert, avec un café, ou pour une pause gourmande par une journée d'automne, accompagnée d'une boule de glace à la vanille.

Ce gâteau invisible est en train de conquérir les réseaux sociaux, et ce à juste titre. De fines tranches de pommes sont nichées dans une pâte légère, semblable à celle des crêpes, créant un gâteau mo ...

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Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?

Quantité: 8 personnes

Pour le batteur
120 g de sucre de canne biologique ou de sucre de fleur de coco
3 gros œufs
120 ml de lait
30 g de beurre doux fondu
125 g de farine d'épeautre
1 cuillère à café de levure chimique
Zeste d'une orange bio
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)

Pour la garniture
600 g de pommes fermes (par exemple, des Jonagold), bien lavées

Pour la finition
50 g d'amandes effilées
1 cuillère à soupe de sucre glace

120 g de sucre de canne biologique ou de sucre de fleur de coco
3 gros œufs
120 ml de lait
30 g de beurre doux fondu
125 g de farine d'épeautre
1 cuillère à café de levure chimique
Zeste d'une orange bio
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)

600 g de pommes fermes (par exemple, des Jonagold), bien lavées

50 g d'amandes effilées
1 cuillère à soupe de sucre glace

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Préparation
Préchauffez le four à 175°C et tapissez un moule à gâteau de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélangez la farine d'épeautre, la levure chimique et une pincée de sel.
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite le lait, le beurre fondu, le zeste d'orange et l'eau de fleur d'oranger.

Saisir
Ajoutez le mélange liquide aux ingrédients secs en deux fois. Mélangez bien pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et légèrement liquide.

Préparation des pommes
Évidez les pommes à l'aide d'un vide-pommes et tranchez-les très finement avec une mandoline ou un couteau bien aiguisé. Réservez une douzaine de tranches pour décorer le gâteau.
Ajoutez les tranches restantes une à une à la pâte afin qu'elles soient réparties uniformément.

Assembler un gâteau
Versez la préparation dans le moule à gâteau et tassez légèrement. Disposez les tranches de pommes restantes en gradins et parsemez d'amandes effilées.

Pâtisserie
Faites cuire le gâteau au four pendant environ 60 minutes.
Si le dessus brunit trop vite, recouvrez-le de papier aluminium.
Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis démouler sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

Servir
Délicieux avec une boule de glace à la vanille, une quenelle de crème fouettée ou tout simplement tel quel !

Conseils

Utilisez des pommes fermes comme les Jonagold, Elstar ou Boskoop.
Pas d'eau de fleur d'oranger ? Omettez-la ou remplacez-la par un soupçon d'extrait de vanille.
Ajoutez des raisins secs macérés dans du rhum pour une touche festive.
Laissez le gâteau refroidir complètement pour un résultat optimal à la découpe.
Délicieux également au petit-déjeuner le lendemain.

Social

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