Quel type de saumon fumé devrais-je utiliser ?

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de saumon fumé que vous aimez, mais pour cette recette, nous recommandons d'utiliser un saumon fumé doux afin que le goût ne soit pas trop fort.

Quelle boisson convient le mieux à servir avec ces gaufres vertes au saumon fumé ?

Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie bien avec ces gaufres vertes au saumon fumé et à la crème de ciboulette.

Combien de temps les gaufres vertes se conservent-elles ?

Les gaufres vertes sont les meilleures quand elles sont consommées fraîches, mais vous pouvez également les conserver quelques jours au réfrigérateur. Elles peuvent aussi être congelées et réchauffées plus tard au four ou au grille-pain.

Gaufres vertes avec saumon fumé et crème de ciboulette

Name: Gaufres vertes avec saumon fumé et crème de ciboulette
Cook time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 8P
Ingredients: Pour les gaufres :; 1 œuf; 50 g de jeunes feuilles d&#39;épinards; 150 g de farine fluide; 0,5 sachet de levure sèche (3,5 g); 50 g de parmesan râpé; 2 dl de lait; 30 g de beurre salé; Poivre et sel; Pour la garniture :; 250 g de filet de saumon fumé en tranches; 50 g d&#39;œufs de truite; 0,5 citron; 2 dl de crème fraîche; ¼ botte de ciboulette; 8 brins d&#39;aneth; Poivre et sel

Favoris

1h20

•

Facile

Gaufres vertes avec saumon fumé et crème de ciboulette. Découvrez la recette ici

Essentiels de cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?

Quantité: 8P

Pour les gaufres :
1 œuf
50 g de jeunes feuilles d'épinards
150 g de farine fluide
0,5 sachet de levure sèche (3,5 g)
50 g de parmesan râpé
2 dl de lait
30 g de beurre salé
Poivre et sel

Pour la garniture :
250 g de filet de saumon fumé en tranches
50 g d'œufs de truite
0,5 citron
2 dl de crème fraîche
¼ botte de ciboulette
8 brins d'aneth
Poivre et sel

Pour les gaufres :
1 œuf
50 g de jeunes feuilles d'épinards
150 g de farine fluide
0,5 sachet de levure sèche (3,5 g)
50 g de parmesan râpé
2 dl de lait
30 g de beurre salé
Poivre et sel

Pour la garniture :
250 g de filet de saumon fumé en tranches
50 g d'œufs de truite
0,5 citron
2 dl de crème fraîche
¼ botte de ciboulette
8 brins d'aneth
Poivre et sel

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Préparez les gaufres : mixez les épinards avec le lait et l'œuf. Ajoutez la farine, le parmesan, la levure, le poivre et 30 g de beurre fondu au mélange. Mélangez bien et assaisonnez si nécessaire. Couvrez avec un linge et laissez reposer 1h à température ambiante.

Montez la crème en chantilly avec le jus de citron, le poivre et le sel, puis ajoutez la ciboulette hachée. Formez des rosettes avec les tranches de saumon. Réservez le tout au réfrigérateur.

Faites fondre le reste du beurre et chauffez votre gaufrier, mais pas trop chaud. Graissez-le avec du beurre fondu et faites cuire vos gaufres comme d'habitude, environ 3 min par gaufre, vous obtiendrez 8 à 9 gaufres.

Au moment de servir, réchauffez les gaufres 2 min dans un four préchauffé à 200 °C. Disposez le saumon et les œufs de truite dessus, puis décorez avec la crème de ciboulette juste avant de servir. Décorez avec de l'aneth et de la ciboulette. Servez immédiatement.

Conseils

Pour plus de smul, vous mettez deux fois plus de crème fouettée dessus et servez le reste séparément, afin que tout le monde puisse se servir en plus!

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