Comment conserver les joues de porc à la bière brune ?

Conservation au réfrigérateur : Si vous avez préparé des joues de porc à la bière brune et que vous ne prévoyez pas de les manger tout de suite, ou si vous en avez en trop, laissez-les d'abord refroidir à température ambiante. Conservez-les ensuite dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Le plat peut généralement être conservé 3-4 jours au réfrigérateur.

Peut-on congeler des joues de porc à la bière brune ?

Congélation : Portionnez les joues de porc à la bière brune en portions individuelles ou familiales si vous prévoyez de les manger séparément. Cela facilite le fait de ne décongeler que la quantité dont vous avez besoin. Placez les portions dans des sacs de congélation ou des contenants hermétiques pour le congélateur. Assurez-vous d'éliminer les bulles d'air pour éviter les brûlures de congélation. Étiquetez les contenants avec la date de congélation, afin de savoir combien de temps ils ont été au congélateur. Les joues de porc à la bière brune peuvent généralement être conservées jusqu'à 2-3 mois au congélateur sans trop de perte de qualité. Réchauffage : Décongélation : Sortez les joues de porc congelées du congélateur et laissez-les décongeler lentement au réfrigérateur. Cela peut prendre quelques heures à une nuit, selon la quantité. Réchauffage à la poêle : Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez un peu d'huile. Lorsque les joues de porc sont complètement décongelées, placez-les dans la poêle et faites-les cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Vous pouvez également ajouter un peu de bière brune pour rafraîchir la sauce et faire ressortir les saveurs. Réchauffage au four : Préchauffez le four à environ 180°C. Placez les joues de porc décongelées dans un plat allant au four, couvrez-les de papier aluminium et faites cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Assurez-vous que les joues de porc sont bien chaudes avant de les servir pour tuer d'éventuelles bactéries et préserver la saveur. Vous pouvez les servir avec de la purée de pommes de terre, des légumes ou un autre accompagnement de votre choix.

Joues de porc à la bière brune, carottes, pois et croquettes

Name: Joues de porc à la bière brune, carottes, pois et croquettes
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4P
Ingredients: 8 joues de porc; 1 bon morceau de beurre; 1 gros oignon rouge, haché finement; 2 pommes Jonagold, pelées et hachées finement; Thym et feuilles de laurier; 1 cuillère à soupe de concentré de tomates; 1 clou de girofle, écrasé avec un mortier; 1 cuillère à soupe de moutarde; Crème balsamique; 2 bouteilles de bière brune; Pour les légumes :; 1 botte de jeunes carottes, nettoyées et coupées en fines rondelles; 1 échalote, hachée finement; 1 morceau de beurre; 300g de petits pois, frais ou surgelés; 1 botte de persil, haché finement; Poivre et sel; Accompagnement :; 16 croquettes de pommes de terre; Mayonnaise fraîche

Favoris

1h + 2h de cuisson

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Niveau supérieur

Découvrez cette délicieuse recette de joues de porc braisées à la bière brune avec des carottes, des pois et des croquettes.

Essentiels de cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?

Quantité: 4P

8 joues de porc
1 bon morceau de beurre
1 gros oignon rouge, haché finement
2 pommes Jonagold, pelées et hachées finement
Thym et feuilles de laurier
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 clou de girofle, écrasé avec un mortier
1 cuillère à soupe de moutarde
Crème balsamique
2 bouteilles de bière brune

Pour les légumes :
1 botte de jeunes carottes, nettoyées et coupées en fines rondelles
1 échalote, hachée finement
1 morceau de beurre
300g de petits pois, frais ou surgelés
1 botte de persil, haché finement
Poivre et sel

Accompagnement :
16 croquettes de pommes de terre
Mayonnaise fraîche

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Préchauffez le four à 160°C.

Préparez les joues de porc en enlevant les membranes. Assaisonnez-les avec du poivre et du sel.

Faites dorer les joues dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Retirez-les de la poêle et mettez-les de côté.

Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et la pomme. Ajoutez le clou de girofle écrasé, la crème balsamique, le concentré de tomates et la moutarde. Déglacez avec la bière brune et mélangez bien.

Remettez les joues de porc dans la poêle, ajoutez le thym et le laurier et assurez-vous que les joues sont sous la sauce. Couvrez et mettez au four pendant 2 heures.

Pour les légumes : faites cuire les rondelles de carottes pendant 5 minutes dans de l'eau salée, égouttez. Faites revenir l'échalote dans du beurre, ajoutez les carottes et les petits pois avec un peu d'eau et laissez mijoter pendant 5 minutes. Terminez avec du persil.

Vérifiez si les joues sont cuites. Pendant ce temps, faites cuire les croquettes.

Servez les joues de porc avec les légumes, les croquettes et une bonne cuillerée de mayonnaise fraîche.

Conseils

Pour une sauce lisse, retirez les joues de la sauce et mélangez-la. Servir avec une salade fraîche pour un repas équilibré.

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