Préchauffage du four : Préchauffez le four à 140 °C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Préparation des meringues : Battez les blancs d'œufs dans un bol propre et sans graisse jusqu'à ce que des pics mous se forment. Ajoutez progressivement le sucre de canne et continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante.
Former les bâtonnets : Versez la meringue dans une poche à douille ou utilisez une cuillère pour former des bâtonnets d'environ 10 cm sur le papier sulfurisé.
Garnir de Earl Grey : Saupoudrez uniformément le thé Earl Grey (ou l'herbe/le thé de votre choix) sur les meringues.
Cuisson : Faites cuire les meringues pendant 40 minutes dans le four préchauffé. Elles doivent être fermes au toucher, mais encore légèrement molles au centre.
Refroidissement et conservation : Laissez les meringues refroidir complètement sur une grille, puis conservez-les dans une boîte hermétique pour maintenir leur croustillant.
Conseils
Variations: Utilisez d'autres saveurs au lieu de Earl Grey, comme la menthe séchée, le thé noir ou la coriandre. Suggestion de service: Perfect comme collation avec une tasse de thé ou comme garniture pour les desserts tels que la glace ou la mousse.
