Peut-on préparer la moussaka à l'avance ?

Oui, bien sûr ! Mieux encore : la moussaka est souvent encore meilleure le lendemain, car toutes les saveurs et les épices méditerranéennes ont eu le temps de s’imprégner dans les couches. Montez entièrement le plat au four, laissez-le refroidir et conservez-le couvert au réfrigérateur. Le jour J, il ne vous restera plus qu’à le cuire pendant 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 185 °C. Facile, non ?

D'où vient la moussaka ?

La moussaka est un plat traditionnel de la cuisine grecque.

Que peut-on servir avec la moussaka ?

La moussaka peut être servie avec une salade fraîche et du pain croustillant. De plus, le tzatziki ou le houmous se marient bien avec ce plat.

Dois-je précuire les rondelles de pommes de terre de ma moussaka ?

Cela dépend un peu de la finesse de la coupe ! Si vous utilisez une mandoline, vous pouvez couper les pommes de terre en tranches très fines et les mettre crues dans le plat au four ; elles cuiront alors parfaitement au four. Si vous préférez les couper au couteau et qu'elles sont un peu plus épaisses ? Faites d'abord bouillir les tranches pendant 2 minutes dans de l'eau salée. Ainsi, vous êtes sûr que votre couche de pommes de terre sera super tendre et bien cuite.

Recette de moussaka

Name: Recette de moussaka
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4P
Ingredients: 1 cuil. à soupe d&#39;huile d&#39;olive; 600 g de viande hachée d&#39;agneau; 1 gros oignon; 4 gousses d&#39;ail; 1 cuil. à café de cayenne; 1 cuil. à café de cumin en poudre; 1 cuil. à café d&#39;origan séché; 800 g de tomates en dés en conserve; 30 g de beurre; 40 g de farine; 500 ml de lait; Poivre et sel; Muscade; 200 g de fromage de brebis râpé ou de vieux fromage de chèvre; 500 g de pommes de terre farineuses; 2 aubergines; 2 courgettes; 1 fenouil

Favoris

45min

•

Niveau Suprême

Envie d'un plat qui vous transporte instantanément sur une terrasse ensoleillée en Grèce? Voici un classique grec absolu: une délicieuse moussaka fumante. Ce plat réconfortant au four est composé de couches savoureuses de viande d'agneau hachée dans une riche sauce tomate, d'aubergines et de courgettes parfaitement cuites, avec une touche surprenante de fenouil. Le tout est recouvert d'une sauce béchamel soyeuse, généreusement garnie de fromage de brebis râpé. Cette recette de moussaka est un incontournable.

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

Sauce tomate
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
600 g de viande hachée d'agneau
1 gros oignon
4 gousses d'ail
1 cuil. à café de cayenne
1 cuil. à café de cumin en poudre
1 cuil. à café d'origan séché
800 g de tomates en dés en conserve

Sauce béchamel
30 g de beurre
40 g de farine
500 ml de lait
Poivre et sel
Muscade
200 g de fromage de brebis râpé ou de vieux fromage de chèvre

Légumes
500 g de pommes de terre farineuses
2 aubergines
2 courgettes
1 fenouil

1 cuil. à soupe d'huile d'olive
600 g de viande hachée d'agneau
1 gros oignon
4 gousses d'ail
1 cuil. à café de cayenne
1 cuil. à café de cumin en poudre
1 cuil. à café d'origan séché
800 g de tomates en dés en conserve

30 g de beurre
40 g de farine
500 ml de lait
Poivre et sel
Muscade
200 g de fromage de brebis râpé ou de vieux fromage de chèvre

500 g de pommes de terre farineuses
2 aubergines
2 courgettes
1 fenouil

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Appuyez sur une étape pour la cocher

Cliquez sur une étape pour la cocher

Hachez finement l'oignon et l'ail, faites-les revenir dans l'huile d'olive, ajoutez le cayenne, le cumin et l'origan et laissez cuire un moment.

Incorporez maintenant la viande hachée et laissez bien colorer, égouttez l'excès de graisse si nécessaire, déglacez avec les tomates et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes à couvert.

Coupez les aubergines, le fenouil et les courgettes en dés, faites-les revenir séparément dans un peu d'huile d'olive et assaisonnez avec du poivre et du sel, mettez de côté.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.

Si vous n'avez pas de mandoline, faites cuire les rondelles pendant 2 minutes dans de l'eau salée, puis égouttez-les.

Préparez la sauce béchamel, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, laissez cuire un moment puis déglacez avec la moitié du lait froid, fouettez bien jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux, ajoutez le reste du lait et une grande partie du fromage, laissez bouillir un peu, assaisonnez avec du poivre, du sel et de la muscade.

Faites des couches de légumes cuits, de sauce tomate, de pommes de terre et de sauce béchamel.

Comme dernière couche, ajoutez la sauce béchamel que vous saupoudrez du reste de fromage râpé.

Faites cuire au four pendant 35 minutes à 185°.