Pain complet avec des raisins secs et des noix (pain muesli) avec une sauce de figues rôties et de brie fondu

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2h30min

•

Facile

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Rien ne vaut l'odeur du pain fraîchement cuit dans la maison ! Ce pain complet avec des raisins secs et des noix est délicieusement nutritif, légèrement sucré et plein de saveur. Parfait pour le petit-déjeuner ou comme collation saine. Grâce à la combinaison de farine complète, de noix, de graines et de raisins secs, vous obtenez une bonne dose de fibres et de graisses saines. Et le meilleur ? Vous n'avez vraiment pas besoin d'être un boulanger expérimenté pour réaliser ce délicieux pain !

Les figues rôties avec la sauce de brie fondu préparée dans la friteuse à air rendent le tout encore plus festif : une sauce élégante et crémeuse avec une subtile note sucrée – idéale comme apéritif ou comme petit plus avec votre pain fait maison. Entièrement réalisé dans la Friteuse à air Philips Dual Basket avec fonction vapeur !

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Essentiels de cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?
Quantité: 1 pain

400 g de farine de blé entier
125 g de flocons d'avoine
7 g de levure sèche
15 g d'huile d'olive
450 ml d'eau tiède
12 g de sel fin
2 cuillères à soupe de miel
2 poignées de noix (grossièrement hachées)
1 poignée de raisins secs
1 poignée de noix mélangées (par exemple, amandes, noisettes)
1 poignée de graines de citrouille
1 poignée de graines de tournesol
2 cuillères à soupe de graines de lin moulues

400 g de farine de blé entier
125 g de flocons d'avoine
7 g de levure sèche
15 g d'huile d'olive
450 ml d'eau tiède
12 g de sel fin
2 cuillères à soupe de miel
2 poignées de noix (grossièrement hachées)
1 poignée de raisins secs
1 poignée de noix mélangées (par exemple, amandes, noisettes)
1 poignée de graines de citrouille
1 poignée de graines de tournesol
2 cuillères à soupe de graines de lin moulues

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Préparation de la pâte 

  • Mettez la farine complète et les flocons d'avoine dans un grand bol. Ajoutez le sel, les noix, les graines et les pépins, puis mélangez bien.
  • Dissolvez la levure dans l'eau tiède, ajoutez le miel et laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme.
  • Versez le mélange de levure avec l'huile d'olive dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte ferme.

Première levée
Couvrez le bol avec un torchon humide et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Façonnage et deuxième levée 

  • Farinez le plan de travail, pétrissez brièvement la pâte et formez-la en un pain.
  • Laissez lever encore 30-45 minutes sous un torchon.

Cuisson 

Farinez légèrement le panier de la friteuse à air, placez-y le pain et réglez sur friture et vapeur – 165°C pendant 40 minutes.Appuyez sur le bouton de synchronisation si vous préparez en même temps la trempette aux figues et au brie.

Refroidissement et service Laissez refroidir complètement le pain sur une grille pour un meilleur résultat.

Conseils

  • Laissez les raisins secs tremper pendant 15 minutes dans de l'eau chaude ou du jus d'orange pour plus de jutosité.
  • Remplacez les noix et les raisins secs par des canneberges ou des figues pour varier.
  • Ajoutez une pincée de flocons de piment à la dip de figue pour une touche épicée.
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