Pattes de chat avec crème au beurre moka

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De doux biscuits aux amandes avec de la vanille ou de la crème au beurre moka, ces délicieuses pattes de chat se préparent facilement chez vous. Vers le recette !

De doux biscuits aux amandes avec de la vanille ou de la crème au beurre moka, ces délicieuses pattes de chat se préparent facilement chez vous. Vers le recette !
Les indispensables de la cuisine
Ingrédients

De quoi avez-vous besoin?

Quantité: 30 pièces

Pour les biscuits :
5 blancs d'œufs
1 pincée de sel
170 g de sucre
140 g de farine d'amande
60 g de sucre glace
35 g de farine
60 g d'amandes effilées

Pour la crème au beurre moka :
250 g de crème au beurre vanille à température ambiante
3 c. à soupe de café soluble
2 c. à soupe d'eau chaude

200 g de chocolat noir fondu

Pour les biscuits :
5 blancs d'œufs
1 pincée de sel
170 g de sucre
140 g de farine d'amande
60 g de sucre glace
35 g de farine
60 g d'amandes effilées

Pour la crème au beurre moka :
250 g de crème au beurre vanille à température ambiante
3 c. à soupe de café soluble
2 c. à soupe d'eau chaude

200 g de chocolat noir fondu
Méthode de préparation

Comment fais-tu ça ?

Préchauffez votre four à 180°. Versez une cuillère à café de vinaigre dans votre bol de mélange et essuyez avec un chiffon. Ajoutez les blancs d'œufs, le sucre et le sel et laissez battre pendant 5 minutes. Pendant ce temps, tamisez la farine d'amande, la farine et le sucre glace.

Tapissez 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé, remplissez une poche à douille avec une douille ronde et pochez des tubes d'environ 6 à 7 cm joliment côte à côte, vous pouvez éventuellement tracer des bandes de 6 cm au bas de votre papier sulfurisé avec un marqueur, vous pourrez alors pocher joliment entre ces lignes. Saupoudrez-les ensuite d'amandes effilées et faites cuire pendant 14 à 17 minutes. Retirez-les et laissez refroidir.

Mélangez le café soluble avec l'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit bien dissous, laissez refroidir. Incorporez le moka pendant 1 minute à la crème au beurre vanille et mettez dans une poche à douille avec une douille crantée.

Détachez les biscuits du papier sulfurisé et pochez sur la moitié d'eux la garniture de crème au beurre. Posez un autre biscuit dessus et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Une fois pris, plongez les deux extrémités dans le chocolat fondu et remettez-les sur un plateau avec du papier sulfurisé pour les faire durcir.

Vous pouvez les conserver jusqu'à une semaine au réfrigérateur, mais ils seront beaucoup plus vite mangés 😉

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