Boulettes avec aubergine et tomates
1h
•Niveau Supérieur
De quoi avez-vous besoin ?
BOULETTES
1 tranche épaisse de pain sans croûte
100 ml de lait
700 g de saucisse de fenouil ou de saucisse de campagne et un peu de graines de fenouil écrasées
400 g de viande hachée de bœuf
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
80 g de fromage parmesan râpé
1 jaune d'œuf
0,5 bouquet de persil finement haché
2 gousses d'ail, finement hachées
SAUCE AUBERGINE-TOMATE
300 ml d'huile de tournesol
3 aubergines, coupées en dés de 2-3 cm
250 g de farine, type 00
1 bouquet de basilic
1 litre de sauce tomate ou de passata de tomates