Mélanger tous les ingrédients pour le sèchement se frotter bien ensemble. Mettez le barbecue ou le four à 110 degrés. Saupoudrez la viande tout autour du frottement sec. Insérez le thermomètre et laissez-le cuire jusqu'à 72 ° C de température centrale, puis emballez la viande et laissez maintenant continuer à cuire jusqu'à 92 ° C de température centrale, puis laissez-la reposer pendant 30 minutes. Suivi dans des bandes et garder la viande avec la fourche.
Alors que votre viande repose, réglez votre chaleur plus haut et placez tous les ingrédients, sans huile, directement sur le gril et laissez-les rôtir pendant 20 minutes. Retirer les feuilles respirantes de tomate et de poivre, l'ail et l'oignon peuvent vous pousser hors de leur peau, mettre tout dans un mélangeur, bien assaisonner de sel et de poivre, ajouter du jus de citron et de l'huile et mélanger finement.
Pour servir griller les tacos de chaque côté pendant 15 secondes, placez beaucoup de porc effiloché dessus, et la sauce, l'oignon, le radis et le persil et servir immédiatement! Servir de la sauce piquante pour les fans de Spicy 😉
Conseils
Un frottement sec est en fait un mélange de différentes épices sèches pour donner à votre viande plus de saveur. Dans un frottement sec est généralement du sucre, donc le morceau de viande commence à gérer et à caraméliser bien, qui favorise le goût! La flamme tire également beaucoup moins rapidement qu'avec une huile ou une marinade, donc votre viande ne brûle pas. Vous pouvez garder un frottement sec pendant 3 mois dans un pot fermé. Peut également être saupoudré de légumes grillés ou de poisson. Les températures de cuisson du porc effiloché sont plutôt spécifiques, mais de cette façon, vous obtenez le meilleur résultat. Vous pouvez également servir le porc effiloché dans des petits pains de burger, avec vos sauces barbecue préférées.
