Puis-je remplacer la quinoa par du riz?

Oui, vous pouvez utiliser du riz à la place de la quinoa si vous le préférez. Cependant, le temps de cuisson et la quantité d'eau sont différents pour le riz.

Quelles autres sortes de poissons peuvent être utilisées à la place du saumon?

Thon, maquereau et flétan sont de bonnes options qui s'accordent bien avec la quinoa et les brochettes de légumes.

Quels légumes utiliser de préférence pour les brochettes de légumes?

L’avantage de cette recette est que vous pouvez varier à l’infini selon les légumes de saison! Au printemps et en été, les courgettes, les asperges et les poivrons verts sont parfaits en brochette. En automne et en hiver, vous pouvez opter pour le brocoli, les haricots plats ou le romanesco. Veillez simplement à couper les légumes en morceaux de taille similaire afin qu’ils cuisent uniformément au four.

Puis-je préparer la vinaigrette à la citronnelle à l’avance?

Oui, absolument, et c’est même recommandé! Si vous préparez la vinaigrette à base de citronnelle, de jus de citron vert et de ciboulette quelques heures, voire la veille, les saveurs auront le temps de mieux infuser dans l’huile d’olive. Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur et secouez-la bien avant de servir.

Quinoa avec des brochettes de légumes et saumon grillé

Favoris

30min

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Facile

Vous cherchez un dîner léger, sain et surtout plein de saveurs? Ce quinoa accompagné de brochettes de légumes, de saumon poêlé et d’une vinaigrette fraîche à la citronnelle est un véritable succès! Ce plat de poisson facile à préparer associe un saumon juteux et fondant à des légumes de saison croquants, relevés par les délicates notes asiatiques du gingembre et de la citronnelle.

Le secret de cette recette? Le quinoa est d’abord légèrement revenu avec le gingembre et les oignons nouveaux, ce qui permet aux saveurs de bien imprégner chaque grain. Un repas parfait pour un soir de semaine, lorsque vous souhaitez manger rapidement, sainement et avec plaisir.

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 2P

Salade de quinoa :
150g de quinoa cuite
5cm de gingembre frais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
poivre et sel marin
2 oignons nouveaux finement coupés
250 g de bouillon de légumes ou de poulet chaud

Saumon
400g de filet de saumon
Poivre et sel

Brochettes de légumes
4 brochettes de légumes selon la saison : courgette, asperges, haricots verts, brocoli, poivron vert, romanesco

Vinaigrette
1 cuillère à soupe de citronnelle finement râpée
le jus de 1 citron vert
100 ml d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de ciboulette finement coupée

150g de quinoa cuite
5cm de gingembre frais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
poivre et sel marin
2 oignons nouveaux finement coupés
250 g de bouillon de légumes ou de poulet chaud

400g de filet de saumon
Poivre et sel

Brochettes de légumes
4 brochettes de légumes selon la saison : courgette, asperges, haricots verts, brocoli, poivron vert, romanesco

1 cuillère à soupe de citronnelle finement râpée
le jus de 1 citron vert
100 ml d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de ciboulette finement coupée