Rôti de bœuf dans la friteuse à air avec des pommes de terre nouvelles, des légumes et du chimichurri

Frottez votre morceau de viande avec un peu d'huile d'olive, assaisonnez avec du poivre et du sel, insérez le thermomètre à cœur au centre du morceau de viande et placez-le directement à l'arrière du panier de la friteuse à air. Réglez d'abord la température cœur à 50°C si vous souhaitez la cuisson saignante, puis fermez votre appareil. Réglez à 180° et haute ventilation (les 2 ventilateurs), cela va bien colorer la viande. Laissez-la colorer maintenant et cuire jusqu'à ce que le cercle rouge à l'écran soit rempli à moitié.

Pendant ce temps, épluchez les carottes et les asperges et coupez-les avec les pommes de terre nouvelles et le chou-fleur en morceaux égaux. Mélangez chaque légume séparément avec une cuillère d'huile et assaisonnez avec du poivre et du sel. Lorsque le cercle rouge est rempli à moitié, ajoutez les légumes, fermez à nouveau, et faites cuire jusqu'à ce que la température cœur soit atteinte et qu'il s'éteigne. Et c'est tout, vraiment, fou 😉 Pendant la cuisson, préparez la sauce.

Laissez reposer la viande 5 minutes, servez les légumes et le cresson dans des assiettes chaudes. Coupez le rôti de bœuf en fines tranches d'un demi-centimètre, répartissez-les dans les assiettes et servez avec la sauce.