Coupez la viande en dés de 2 à 3 cm.
Mettez l'eau dans une casserole et ajoutez les dés de poulet, laissez cuire 10 minutes et écumez.
Ajoutez maintenant la courge en gros morceaux, le gingembre en julienne et le bok choy coupé en 4.
Laissez mijoter doucement encore 10 minutes, goûtez, assaisonnez avec du poivre et du sel, puis ajoutez enfin les haricots blancs rincés.
Un petit cuillère de moutarde mélangée dans votre assiette est très bon, cela donne du piquant !
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