Soupe Harira de Wissam

Lavez tous les légumes soigneusement. Ensuite, nettoyez les légumes et mixez-les finement.

Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper une nuit dans de l'eau froide. Le lendemain, épluchez-les. Vous pouvez également utiliser des pois chiches en conserve pour plus de facilité.

Faites tremper les lentilles dans l'eau pour réduire le temps de cuisson et améliorer la digestibilité.

Coupez la viande de boeuf (ou la viande de votre choix) en petits morceaux pour une cuisson plus rapide et uniforme.

Chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle avec un peu de sel. Cela aide à faire dorer la viande sans qu'elle colle à la poêle. Ajoutez la viande à l'huile chaude et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Ajoutez les légumes mixés et les pois chiches dans la poêle et mélangez bien.

Ajoutez maintenant les cubes de bouillon et les épices. Cela donnera à la soupe son goût caractéristique.

Versez 1,5 litre d'eau bouillante dans la poêle et ajoutez la boîte de concentré de tomates. Remuez bien pour tout mélanger.

Laissez mijoter la soupe à feu doux. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger et la soupe s'épaissira un peu.

Mélangez deux cuillères à soupe de farine avec un peu d'eau et ajoutez-le à la soupe. Cela aide à épaissir encore plus la soupe.

Après une demi-heure, ajoutez les lentilles préalablement trempées à la soupe. Assurez-vous de remuer la soupe régulièrement pour éviter qu'elle ne colle.

Dans les 5 dernières minutes de cuisson, ajoutez des vermicelles et du persil frais haché ainsi que de la coriandre.

Servez la soupe Harira chaude et profitez de cette délicatesse marocaine authentique !