Quels accompagnements se marient bien avec les burgers Surf and Turf ?

Des accompagnements tels que des frites, du coleslaw, des légumes grillés ou une salade fraîche se marient bien avec les burgers Surf and Turf. Choisissez des accompagnements que vous aimez et qui s'harmonisent bien avec les saveurs des burgers.

Que signifie exactement 'Surf and Turf' ?

'Surf and Turf' est le terme américain classique pour un plat où les fruits de mer (surf) sont combinés avec de la viande rouge (turf). Dans ce burger Surf and Turf, vous associez le goût salé des crevettes grillées fraîches et le savoureux de la viande grillée juteuse sur un même pain. Un mariage parfait !

Quelles crevettes ou scampis devrais-je utiliser pour ce burger ?

Optez pour de grandes crevettes crues ou des scampis (comme les crevettes tigre). Décortiquez-les à l'avance et retirez le boyau si cela n'a pas encore été fait. Comme elles cuisent très rapidement, il suffit de les faire griller ou de les cuire à la poêle pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien roses et fermes. Ne les faites pas cuire trop longtemps, sinon elles deviendront caoutchouteuses !

Quel type de pain convient le mieux à un burger Surf and Turf ?

Un pain brioché doux est ici un véritable atout ! Le goût légèrement sucré et crémeux de la brioche s'accorde parfaitement avec les crevettes grillées et la viande savoureuse. Ouvrez le pain et faites légèrement griller les côtés coupés sur le gril ou dans une poêle sèche. Cela donnera à votre burger un bon croustillant et la mayonnaise ne s'imprégnera pas immédiatement dans le pain.

Puis-je préparer le beurre de gambas à l'avance ?

Bien sûr, c'est même un gain de temps intelligent ! Vous pouvez parfaitement mélanger le beurre de gambas amélioré un jour à l'avance et le conserver couvert au réfrigérateur. Sortez le beurre une demi-heure avant utilisation pour qu'il redevienne bien crémeux, ou faites fondre un morceau directement dans la poêle pour enrober les crevettes à la dernière minute.

Burgers Surf and Turf

Favoris

25min

•

Facile

Pourquoi choisir entre un burger juteux et de délicieuses crevettes grillées quand on peut simplement les combiner ? Ces burgers Surf and Turf sont vraiment le meilleur des deux mondes sur un délicieux pain !

Nous combinons parfaitement de la viande grillée avec des crevettes croustillantes, rapidement cuites, et un beurre fait maison savoureux qui élève cette recette à un niveau absolument supérieur. Une touche rapide de mayonnaise fraîche, de laitue croquante et d'un pain légèrement grillé complètent ce plat spectaculaire. Plein de saveurs et le plat ultime pour impressionner lors d'une barbecue convivial ou d'une soirée de plaisir en semaine.

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 10P

Burgers
20 petits pains briochés doux
20 grandes crevettes d'eau douce, décortiquées
300 g de roquette et/ou de moutarde
1 pot de mayonnaise fraîche
2 kg de ribeye à température ambiante

Beurre de fromage de chèvre et coriandre
150 g de beurre doux
100 g de fromage de chèvre
2 cuil. à soupe de coriandre finement hachée
zeste et jus d'1 citron vert
1 cuil. à café de poudre de chili
une pincée de sel et de poivre du moulin

20 petits pains briochés doux
20 grandes crevettes d'eau douce, décortiquées
300 g de roquette et/ou de moutarde
1 pot de mayonnaise fraîche
2 kg de ribeye à température ambiante

150 g de beurre doux
100 g de fromage de chèvre
2 cuil. à soupe de coriandre finement hachée
zeste et jus d'1 citron vert
1 cuil. à café de poudre de chili
une pincée de sel et de poivre du moulin

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

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Mélangez tous les ingrédients pour le beurre vigoureusement et mettez de côté.

Retirez les carapaces des crevettes, assaisonnez-les avec du sel et du poivre et arrosez-les d'huile d'olive. Placez-les éventuellement entre des grilles et faites-les griller brièvement des deux côtés.

Badigeonnez la viande d'un peu d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites griller environ trois minutes de chaque côté, laissez reposer 5 minutes.

Faites chauffer un peu de beurre de crevette dans une poêle, disposez les crevettes grillées dessus.

Coupez la viande grillée en fines lanières. Placez les petits pains ouverts sur le grill pendant un moment. Tartinez le fond de mayonnaise. Ajoutez la salade, la viande et les crevettes.

Mettez le couvercle, enfilez un cure-dent, et servez.