Puis-je faire cette recette de kefta sans tajine ?

Absolument ! Vous n'avez pas de tajine en terre cuite traditionnelle dans vos placards ? Pas de panique. Vous pouvez tout à fait préparer ce tajine de kefta dans une cocotte en fonte ou une sauteuse profonde avec un couvercle bien ajusté. Le principe reste le même : laisser mijoter doucement à feu doux pour que la sauce épaississe et que les boulettes restent juteuses.

Quelle viande utilisez-vous de préférence pour un tajine authentique avec kefta ?

Pour une saveur plus authentique et plus riche, il est préférable d'utiliser de l'agneau haché pur. Cela donne ce goût typique et profond à la cuisine marocaine. Si vous n'aimez pas l'agneau ou si vous voulez rendre le plat un peu plus accessible, un mélange de viande hachée (bœuf et agneau) ou de bœuf haché pur est une alternative parfaite pour cette recette de kefta.

Comment mange-t-on traditionnellement un tajine marocain de kefta ?

Un vrai tajine de boulettes de viande marocaines s'accompagne bien sûr de pain plat marocain (khobz). Vous placez le tajine au centre de la table et chacun déchire des morceaux de pain pour y tremper les boulettes de viande, la sauce et l'œuf mollet. Les couverts sont donc facultatifs, mais le partage convivial est obligatoire ! Vous pouvez éventuellement servir une salade marocaine fraîche de tomates et de concombres en accompagnement.

Comment puis-je donner plus de piquant au tajine de kefta ?

Hakim ajoute deux longs piments à sa recette pour une chaleur subtile. Vous aimez quand c'est encore plus épicé ? Alors, incorporez une bonne cuillerée de harissa à la sauce tomate, selon votre goût, juste avant d'ajouter les boulettes de viande.

Tajine avec kefta de Hakim

Favoris

1h25

•

Facile

Aujourd'hui, nous voyageons au Maroc ensoleillé avec un classique absolu. Hakim partage sa recette familiale pour un tagine de kefta incroyable. Et croyez-moi, vous voudrez l'essayer! Il n'y a rien de mieux qu'un ragoût fumant et méridional sur la table à partager entre amis ou en famille.

Cette recette authentique de kefta marocaine est axée sur des saveurs pures et des arômes délicieux. Nous préparons des boulettes de viande marocaines juteuses et parfaitement épicées, que nous laissons mijoter lentement dans une sauce tomate riche et veloutée, remplie d'herbes fraîches comme la coriandre et le persil. Trempez-y un morceau de pain plat marocain frais et vous saurez immédiatement ce qu'est le pur plaisir. Facile à faire, plein de saveur et succès garanti à table.

Aujourd'hui, nous voyageons au Maroc ensoleillé avec un classique absolu. Hakim partage sa recette familiale pour un tagine de kefta incroyable. Et croyez-moi, vous voudrez l'essayer! Il n' ...

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Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

Viande hachée Kefta :
500g de viande hachée d'agneau nature
2 càs de persil frais haché
2 càs de coriandre hachée
1 cuil. à café de sel
0,5 cuil. à café de poudre de curcuma
0,5 cuil. à café de poudre de poivre noir
1 cuil. à café de poudre de cumin
1 cuil. à café de poudre de gingembre
0,5 cuil. à café de poudre de paprika

La sauce :
4 càs d'huile d'olive
4 grandes tomates fermes
2 oignons
4 gousses d'ail
0,5 bouquet de coriandre
0,5 bouquet de persil
1 cuil. à café de cannelle
une pincée de poudre de safran
Poivre blanc du moulin
Sel
4 œufs
2 piments longs
Harissa au goût

1 pain plat marocain

500g de viande hachée d'agneau nature
2 càs de persil frais haché
2 càs de coriandre hachée
1 cuil. à café de sel
0,5 cuil. à café de poudre de curcuma
0,5 cuil. à café de poudre de poivre noir
1 cuil. à café de poudre de cumin
1 cuil. à café de poudre de gingembre
0,5 cuil. à café de poudre de paprika

4 càs d'huile d'olive
4 grandes tomates fermes
2 oignons
4 gousses d'ail
0,5 bouquet de coriandre
0,5 bouquet de persil
1 cuil. à café de cannelle
une pincée de poudre de safran
Poivre blanc du moulin
Sel
4 œufs
2 piments longs
Harissa au goût

1 pain plat marocain

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

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Chauffez l'huile d'olive dans la tajine et ajoutez les oignons. Laissez-les devenir translucides.

Râpez pendant ce temps les tomates et ajoutez-les avec l'ail finement haché dans la tajine. Incorporez la cannelle et le safran et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Mélangez bien tous les ingrédients pour la viande de kefta et formez de petites boulettes. Placez-les dans la sauce en veillant à ce qu'elles soient complètement couvertes. Disposez les piments longs par-dessus.

Couvrez la tajine et laissez mijoter encore 30 minutes.

Faites 4 petits creux dans la sauce et cassez un œuf dans chaque creux. Laissez mijoter encore 5 minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris.

Servez avec le pain marocain.