Préchauffez le four à 190 °C.
Tapissez un moule à tarte de 30 cm de diamètre avec du papier sulfurisé et placez-y une feuille de pâte feuilletée. Appuyez bien sur la pâte et piquez-la plusieurs fois avec une fourchette.
Garniture : Étalez une couche uniforme de confiture sur la pâte. Réservez 1-2 cuillères à soupe de confiture pour la finition.
Faire des losanges : Coupez avec un couteau cranté ou un rouleau à pâtisserie des bandes de maximum 1 cm de large dans la deuxième feuille de pâte feuilletée.
Placez les bandes en forme de croix sur la confiture et alternez la direction après chaque bande pour créer un motif en losange.
Finition des bords : Coupez des bandes plus larges d'environ 2 cm dans la pâte feuilletée et fixez-les le long des bords de la tarte pour une belle finition.
Dorure : Battez le jaune d'œuf avec le lait et badigeonnez soigneusement la pâte feuilletée avec un pinceau de cuisine pour un joli brillant.
Cuisson : Placez la tarte au four et faites cuire pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée et croustillante.
Finition : Chauffez la confiture restante avec un petit filet d'eau dans une casserole. Portez à ébullition brièvement et mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Badigeonnez les losanges avec la confiture chaude pour une finition brillante.
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter un filet de rhum brun à la confiture.
Conseils
- Utilisez la confiture maison pour un goût authentique.
- Expérimentez avec différentes saveurs de confiture ou combinez deux types pour une tournure unique.
- Pour un look festif, vous pouvez terminer le gâteau avec une pincée de sucre en poudre après la cuisson.
