Puis-je préparer la tarte frangipane à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Cependant, elle est encore meilleure servie à température ambiante.

Hoe kan ik deze frangipanetaart bewaren?

Wil je de frangipanetaart bewaren voor later? Laat ze eerst helemaal afkoelen. Verpak de taart luchtdicht in aluminiumfolie of bewaar ze onder een taartbel op kamertemperatuur; zo blijft ze tot wel 3 à 4 dagen heerlijk malse en knapperig. Je kan afzonderlijke stukjes ook prima invriezen!

Waarom moet het zanddeeg eerst 2 uur rusten in de koelkast?

Geduld is een schone zaak, schatjes! Door het deeg te laten rusten in de ijskast, kan de boter weer opstijven en ontspannen de gluten in de bloem. Hierdoor rol je het deeg straks supersnel uit zonder dat het plakt, en krimpt de bodem niet tijdens het bakken in de oven.

Tarte frangipane

Name: Tarte frangipane
Cook time: 2 min
Total time: 2 min
Yield: 6P
Ingredients: Pâte sablée :; 300 g de beurre à température ambiante; 125 g de sucre; 1 gousse de vanille; 113 g d&#39;œufs; 125 g de broyage (la moitié de sucre glace, la moitié de poudre d&#39;amande); 500 g de farine; Sel; Garniture frangipane :; Crème pâtissière :; 1 gousse de vanille; 10 g de maïzena; 30 g de sucre; 2 gros jaunes d&#39;œufs; 180 ml de lait; Base d&#39;amande :; 50 g de beurre à température ambiante; 1 œuf; 18 ml de rhum brun; 85 g de sucre glace; 8 g de maïzena; 85 g de poudre d&#39;amande; Garniture :; 200 g d&#39;éclats d&#39;amande; 1 blanc d&#39;œuf; 50 g de sucre; Matériel nécessaire :; Diamètre du moule à tarte 27 cm

Favoris

•

Niveau supérieur

Si vous aimez les amandes, cette tarte frangipane est le paradis ! Voulez-vous vous lancer dans la préparation de cette tarte frangipane ? Découvrez la recette ici !

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 6P

Pâte sablée :
300 g de beurre à température ambiante
125 g de sucre
1 gousse de vanille
113 g d'œufs
125 g de broyage (la moitié de sucre glace, la moitié de poudre d'amande)
500 g de farine
Sel

Garniture frangipane :

Crème pâtissière :
1 gousse de vanille
10 g de maïzena
30 g de sucre
2 gros jaunes d'œufs
180 ml de lait

Base d'amande :
50 g de beurre à température ambiante
1 œuf
18 ml de rhum brun
85 g de sucre glace
8 g de maïzena
85 g de poudre d'amande

Garniture :
200 g d'éclats d'amande
1 blanc d'œuf
50 g de sucre

Matériel nécessaire :
Diamètre du moule à tarte 27 cm

Garniture frangipane :

Crème pâtissière :
1 gousse de vanille
10 g de maïzena
30 g de sucre
2 gros jaunes d'œufs
180 ml de lait

Base d'amande :
50 g de beurre à température ambiante
1 œuf
18 ml de rhum brun
85 g de sucre glace
8 g de maïzena
85 g de poudre d'amande

Garniture :
200 g d'éclats d'amande
1 blanc d'œuf
50 g de sucre

Matériel nécessaire :
Diamètre du moule à tarte 27 cm

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

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Mettez tous les ingrédients pour la pâte sablée dans un robot culinaire, mélangez brièvement jusqu'à ce qu'une boule se forme plus ou moins, versez sur le plan de travail, incorporez brièvement toute la farine et pressez ensemble pour former une boule plate.

Enveloppez dans du film plastique et laissez reposer 2 h.

Pour la crème pâtissière, fouettez les jaunes avec le sucre, la vanille et la maïzena avec un petit peu de lait.

Faites chauffer le reste du lait avec la gousse de vanille grattée et versez-le dans le mélange d'œufs, fouettez bien le tout, puis remettez dans la casserole et portez à ébullition en remuant.

Versez dans un plat pour refroidir et couvrez de film plastique pour éviter la formation d'une croûte.

Pour la base d'amande, mettez tout dans un bol et fouettez jusqu'à obtenir une masse lisse.

Pour la garniture d'amande, fouettez le blanc d'œuf avec le sucre et ajoutez les éclats d'amande.

Mélangez délicatement pour ne pas casser les éclats.

Mélangez bien la crème pâtissière avec la garniture d'amande, vous obtiendrez une garniture frangipane à tomber par terre. 😊

Préchauffez votre four à 175°

Étalez la pâte sablée jusqu'à 3 à 4 mm d'épaisseur avec un peu de farine ou entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Farinez et graissez le moule.

Placez la pâte dessus et appuyez bien dans les coins.

Roulez avec votre rouleau à pâtisserie sur le moule pour couper l'excédent de pâte.

Mettez la pâte frangipane dans une poche à douille et déposez-la uniformément sur le fond.

Répartissez la garniture d'amande dessus et faites cuire pendant 40 à 45 minutes.