Gâteau de fête flamant

Méthode de préparation du gâteau

• Ajoutez au beurre mou, une pincée de sel, la levure chimique, des graines de pavot et du sucre de fleur de coco.
• Râpez le zeste de citron et ajoutez le jus de citron.
• Battez bien.
• Incorporez la moitié de la farine d'épeautre. Ajoutez le lait et le reste de la farine d'épeautre, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Battez les blancs d'œufs en neige.
• Incorporez-les à la pâte.
• Versez la pâte dans une poche à douille.
• Remplissez les petits moules à cupcakes et faites-les cuire 10 minutes à 170°C, laissez refroidir.

Méthode de préparation de la décoration

• Incorporez le sucre de fleur de coco au fromage à tartiner.
• Mixez les noix de cajou.
• Ajoutez-y le lait et mixez jusqu'à obtenir une masse lisse.
• Incorporez au fromage à tartiner.
• Mettez une portion dans 3 petits pots pour colorer les yeux, la patte et le bec : un que nous mélangeons avec du colorant jaune, un naturel et un avec de la poudre de cacao.
• Le reste nous le mélangeons avec du jus de betterave pour colorer le corps du flamant rose.
• Mettez les différentes préparations de fromage à tartiner dans 4 poches à douille.
• Faites une forme de flamant avec environ 25 cupcakes.
• Une sorte de forme de fleur avec un cou, un corps allongé et 3 gâteaux empilés pour les pattes.
• Pochez des points de fromage à tartiner rose sur les cupcakes qui formeront le corps du flamant et lissez avec une petite spatule.
• Nous pocherons le fromage à tartiner naturel sur les 3 cupcakes qui forment la base de la patte et comme œil.
• Avec le fromage à tartiner jaune, nous pocherons la patte et une partie du bec.
• Le fromage à tartiner brun forme le bec et la pupille.