Comment puis-je servir le toast champignon ?

Vous pouvez servir le toast aux champignons comme entrée ou comme accompagnement avec par exemple un steak.

Puis-je préparer le mélange de champignons à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer le mélange de champignons à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Vous pouvez conserver le mélange de champignons au réfrigérateur pendant environ trois jours.

Puis-je également préparer le toast champignon sur le grill ?

Oui, vous pouvez également préparer le toast champignon sur le grill pour une saveur plus fumée.

Quels champignons est-il préférable d'utiliser pour cette recette de toast aux champignons ?

Pour cette recette classique de toast aux champignons, nous utilisons des champignons blancs fermes (champignons de Paris). Vous voulez lui donner une touche encore plus luxueuse ? N'hésitez pas à ajouter des champignons de châtaigne, des pleurotes ou des chanterelles. Les champignons de châtaigne ont un goût légèrement noisette et apportent immédiatement cette touche supplémentaire à votre plat.

Pourquoi ne faut-il pas laver les champignons à l'eau ?

Les champignons agissent comme de petites éponges. Si vous les lavez sous l'eau, ils s'imbibent immédiatement d'eau. Le résultat ? Ils vont cuire à la vapeur dans votre poêle au lieu de devenir joliment dorés, et ils perdent beaucoup de saveur. Essuyez donc toujours les résidus de terre avec une brosse spéciale ou un morceau de papier essuie-tout humide.

Recette de toast aux champignons

Favoris

20min

•

Facile

Un classique que vous pouvez manger dans une brasserie, mais que vous pouvez aussi facilement préparer vous-même. Nous coupons nous-mêmes de généreuses tranches épaisses de pain blanc, les débarrassons de leurs croûtes, les tartinons de beurre fondu et les faisons cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et super croustillantes. Par-dessus, nous mettons une riche montagne de champignons dorés, assaisonnés avec de l'échalote, beaucoup d'ail, du persil frais, une pincée d'herbes sauvages et une touche subtile et aigre-douce de crème de balsamique. Et voilà, vous avez le classique toast aux champignons. Cette recette est parfaite comme entrée ou comme déjeuner salé rapide.

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

500 g de champignons blancs
150 g de beurre
2 gousses d'ail
1 échalote
2 cuil. à soupe de persil plat haché
1 petit carré de pain blanc
Poivre et sel
1 cuil. à café de crème balsamique
Mélange d'herbes sauvages

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

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Coupez avec un couteau à pain les 2 côtés de votre pain, coupez-le maintenant en 4 tranches épaisses égales, et coupez également toutes les croûtes afin d'obtenir quatre belles tranches épaisses de pain.

Brossez les champignons sans eau, coupez éventuellement les salissures et tranchez ou coupez en 4.

Faites fondre 100 g de beurre dans une poêle antiadhésive, mettez de côté, trempez un pinceau dans le beurre fondu et frottez les tranches de pain sur le dessus et le dessous.

Placez sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et faites-les cuire pendant que vous faites cuire les champignons, 10 minutes dans un four préchauffé à 195°C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, et assaisonnez avec beaucoup de poivre et une pincée de sel.

Remettez votre poêle sur le feu et ajoutez l'échalote hachée, faites revenir pendant 1 minute, puis ajoutez l'ail et les champignons, continuez à cuire et à remuer jusqu'à ce que l'humidité s'évapore et que vous puissiez les colorer joliment. Assaisonnez avec du poivre, du sel et des herbes sauvages.

Ajoutez le reste du beurre avec le persil haché et le vinaigre balsamique.

Laissez tout cuire encore un peu et répartissez sur les toasts avec un peu de persil haché par-dessus.