Quel accompagnement convient pour des tomates farcies aux lentilles et aubergine ?

Une salade verte fraîche avec par exemple de la laitue, du concombre, des tomates cerises et une vinaigrette se marie bien avec ce plat.

Puis-je servir ce plat comme plat principal ?

Oui, vous pouvez servir ce plat comme plat principal avec par exemple des pommes de terre au four ou du riz.

Tomate farcie aux lentilles et aubergine

Name: Tomate farcie aux lentilles et aubergine
Cook time: 4 min
Total time: 4 min
Ingredients: 5 grandes tomates à chair; 4 gousses d&#39;ail; 3 c. à soupe d&#39;huile d&#39;olive; 3 échalotes; 3 gousses d&#39;ail; 250 g d&#39;aubergine; 180 g de lentilles vertes sèches; Poivre du moulin et sel; 1 c. à café de harissa; 1 c. à café de curry en poudre; 0.5 c. à café de cannelle en poudre; Finition :; 4 c. à soupe de yaourt; 1 poignée de menthe

Favoris

Un gratin végétarien de tomates farcies avec un ragoût d'aubergine et des lentilles tendres. Découvrez la recette !

Les indispensables de la cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin?

Quantité:

5 grandes tomates à chair
4 gousses d'ail
3 c. à soupe d'huile d'olive
3 échalotes
3 gousses d'ail
250 g d'aubergine
180 g de lentilles vertes sèches
Poivre du moulin et sel
1 c. à café de harissa
1 c. à café de curry en poudre
0.5 c. à café de cannelle en poudre

Finition :
4 c. à soupe de yaourt
1 poignée de menthe

Méthode de préparation

Comment fais-tu ça ?

Hachez finement l'ail et l'échalote, faites-les revenir pendant environ 10 minutes dans l'huile.

Coupez l'aubergine en fines tranches, puis en lanières et enfin en petits dés, ajoutez-les et faites revenir un peu, ajoutez toutes les épices et la harissa et mettez de côté.

Coupez les chapeaux de 4 tomates, mettez-les de côté, prenez une cuillère à café et videz les tomates. Saupoudrez chaque tomate d'une pincée de sel et mettez-les à l'envers sur un essuie-tout. Coupez la 5ème tomate et les intérieurs des tomates grossièrement, vous devriez avoir 600 g.

Sinon, complétez avec du bouillon de légumes, ajoutez-le avec les lentilles et laissez mijoter 15 minutes à couvert, éteignez le feu et laissez le couvercle, laissez reposer encore 15 minutes.

Placez les tomates dans un plat allant au four et remplissez-les généreusement avec le mélange de lentilles. Répartissez simplement le reste du mélange autour des tomates. Mettez au four préchauffé à 190° pendant 25 à 30 minutes.

Terminez chaque tomate avec une cuillère de yaourt et de la menthe finement hachée.

Peut également être préparé à l'avance. Ou si vous voulez que ce plat soit entièrement végan, terminez avec du yaourt à base de plantes.

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