Écraser le citron vert et la menthe
Coupez le citron vert en deux. Placez les moitiés de citron vert avec les feuilles de menthe et le sucre (ou sirop de sucre) dans un shaker ou un verre solide. Utilisez un pilon (ou le dos d’une cuillère en bois) pour écraser doucement le citron vert afin de libérer le jus et permettre à la menthe de diffuser son arôme.
Préparer le cocktail
Remplissez votre shaker d’environ 6 glaçons. Ajoutez le rhum blanc et la crème de coco. Fermez le shaker et secouez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et refroidi.
Servir
Remplissez un verre haut avec des glaçons supplémentaires. Versez le mélange du shaker sur la glace. Complétez ensuite avec de l’eau pétillante jusqu’à ce que le verre soit bien rempli et remuez délicatement.
Garnir
Décorez avec un brin de menthe et une cuillère de graines de grenade sur le dessus. Servez immédiatement pour que les bulles restent fraîches et que les saveurs s’expriment pleinement.
Conseils
- Utilisez de la crème de coco onctueuse (et non du lait de coco) pour obtenir la bonne texture et saveur.
- Secouer avec beaucoup de glace garantit que la boisson reste bien froide sans se diluer.
- Ajustez la douceur en ajoutant plus ou moins de sucre de canne, selon vos goûts.
- Ajoutez les graines de grenade juste avant de servir afin qu’elles conservent leur croquant et leur couleur.
- Utilisez du jus de citron vert fraîchement pressé pour une saveur fraîche et nette.