Mettez l'eau dans une casserole.
Lavez bien les pommes si vous prévoyez de faire du vinaigre de pomme (lien) avec les pelures.
Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez le trognon et coupez-les en gros morceaux.
Ajoutez les morceaux de pomme dans la casserole et mettez à feu moyen avec le couvercle.
Laissez mijoter les pommes pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Utilisez un fouet pour une compote de pommes avec des morceaux ou un mixeur pour une compote lisse.