Comment conserver et réchauffer le pain perdu ?

Name: Pain perdu à la crème brûlée
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4p
Ingredients: 1 pain carré blanc (ou brioche ou pain au lait); Crème pâtissière; 400 ml de lait; 3 œufs; Une pincée de sel; 4 cuillères à soupe de sucre fin; Beurre pour la cuisson; Brûleur Bunsen; Spatule; Poêle antiadhésive

Vous pouvez conserver le pain perdu non cuit couvert au réfrigérateur pendant 1 jour. Les versions cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 4 jours. Vous pouvez également les congeler. Pour réchauffer, faites-les cuire des deux côtés dans une poêle avec du beurre, ou réchauffez-les 30 secondes au micro-ondes. Vous pouvez saupoudrer le dessus de sucre et le caraméliser à nouveau ou le saupoudrer de sucre glace.

Pain perdu à la crème brûlée

Favoris

20min

•

Facile

Pain perdu garni de crème pâtissière et d'une couche caramélisée croustillante, comme une véritable crème brûlée. Une recette divine et facile !

Essentiels de cuisine

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Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?

Quantité: 4p

1 pain carré blanc (ou brioche ou pain au lait)
Crème pâtissière
400 ml de lait
3 œufs
Une pincée de sel
4 cuillères à soupe de sucre fin
Beurre pour la cuisson

Brûleur Bunsen
Spatule
Poêle antiadhésive

1 pain carré blanc (ou brioche ou pain au lait)
Crème pâtissière
400 ml de lait
3 œufs
Une pincée de sel
4 cuillères à soupe de sucre fin
Beurre pour la cuisson

Brûleur Bunsen
Spatule
Poêle antiadhésive

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Préparez la crème pâtissière et laissez refroidir. Coupez 8 tranches de pain pas trop fines et disposez-les ouvertes sur un plan de travail plat. Avec un verre, appuyez sur la croûte pour affiner la mie. Passez un fouet dans la crème et mettez-la dans une poche à douille. Pochez la crème uniformément sur chaque tranche, puis superposez 4 tranches avec le côté crème l'une contre l'autre pour obtenir 4 toasts avec de la crème à l'intérieur.

Battez les œufs dans un grand bol avec une pincée de sel, incorporez le lait et plongez les toasts garnis dans ce mélange, laissez-les gonfler un moment puis retournez-les. Assurez-vous que tout le pain, y compris les croûtes, est couvert du mélange d'œufs, retournez-les soigneusement. Chauffez une poêle et faites-y fondre un morceau de beurre. Placez les toasts dedans et laissez-les dorer uniformément à feu moyen pendant environ 4 minutes. Retournez-les et faites cuire encore 4 minutes.

Saupoudrez chaque dessus uniformément de sucre fin et passez le brûleur Bunsen dessus jusqu'à obtenir un dessus caramélisé et croustillant. Servez immédiatement.

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