Comment conserver les spaghetti carbonara ?

Name: Pasta Carbonara
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2P
Ingredients: 160 grammes de pâtes; 3 jaunes d&#39;œufs; 80 grammes de Pecorino Romano râpé; 2 grammes de poivre moulu; 80 grammes de guanciale (joue de porc salée), coupée en tranches de 1 centimètre; 0 gramme de crème (ne pas ajouter de crème ! Donnez-la au chat !); 21 gr d&#39;amour (beaucoup d&#39;amour)

Étant donné que ce plat contient des jaunes d'œufs frais, il est recommandé de le consommer immédiatement. Si nécessaire, conservez les restes au maximum 1 jour au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement pour préserver la qualité.

Pasta Carbonara

Favoris

30min

•

Facile

Préparez cette classique Spaghetti Carbonara. Découvrez l'équilibre parfait entre guanciale, Pecorino Romano et jaunes d'œufs frais.

Les indispensables de la cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin?

Quantité: 2P

160 grammes de pâtes
3 jaunes d'œufs
80 grammes de Pecorino Romano râpé
2 grammes de poivre moulu
80 grammes de guanciale (joue de porc salée), coupée en tranches de 1 centimètre
0 gramme de crème (ne pas ajouter de crème ! Donnez-la au chat !)
21 gr d'amour (beaucoup d'amour)

Méthode de préparation

Comment fais-tu ça ?

Chauffez une poêle en fonte à feu moyen et faites cuire le guanciale lentement jusqu'à ce que la graisse devienne molle et fondante, et que la viande soit croustillante et savoureuse. Une fois qu'elle est dorée, retirez le guanciale de la poêle et gardez-le au chaud. Conservez la graisse fondue pour le reste de la préparation.

Faites cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage.

Pendant ce temps, battez les jaunes d'œufs dans un bol au bain-marie avec la moitié du pecorino et une cuillère à soupe de la graisse qui s'est échappée lors de la cuisson du guanciale. Laissez reposer la sauce.

Une fois les spaghetti cuits, égouttez-les et incorporez-les au mélange d'œufs pour obtenir une texture crémeuse. Ajoutez un peu d'eau chaude si nécessaire.

Ajoutez ensuite le guanciale croustillant aux pâtes et mélangez le tout soigneusement.

Enfin, saupoudrez le plat avec le reste de pecorino et du poivre fraîchement moulu.

Servez les spaghetti carbonara immédiatement. Les spaghetti sont meilleurs lorsqu'ils sont servis chauds, mais pas trop chauds. Profitez de vos délicieuses spaghetti carbonara !

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