Boulettes de fromage avec du ketchup aux airelles fait maison

Préparer de la purée de pommes de terre
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en 2 ou 4 morceaux et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes à pleine vapeur dans la friteuse à air Philips. Passez-les ensuite au presse-purée dans un bol. Mélangez avec le fromage râpé, la fécule de maïs, la poudre d'ail, le poivre et le sel.

Former des boulettes de fromage
Prenez des tas de purée, aplatissez-les dans votre main, placez un cube de fromage ou une boule de mozzarella au centre et formez une boule.

Double panure
Préparez trois petits bols avec de la farine, un œuf battu et de la chapelure. Roulez chaque boule d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, ensuite dans la chapelure. Répétez ensuite seulement œuf + chapelure pour une couche croustillante supplémentaire.

Laisser sécher les boulettes de fromage
Disposez-les non couvertes au réfrigérateur, au moins 4 heures ou — pour le meilleur résultat — toute une nuit.

Préparer le ketchup
Vous pouvez retrouver tous les ingrédients et la méthode de préparation ici sur notre site web en retour.

Faire frire les boulettes de fromage
Répartissez les boulettes de fromage dans le grand et le petit panier, vaporisez-les d'huile d'olive.
Faites-les cuire 7 minutes à 160°C dans la friteuse à air jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Servez chaud sur un plat avec le ketchup.