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1. Préchauffer le four
Préchauffer le four à175°C(chaleur supérieure et inférieure).
2. Préparez le caramel au miso
- Faites fondre le sucre dans une casserole sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'il caramélise. Ne pas remuer, mais simplement remuer doucement si nécessaire.
- Une fois le sucre complètement fondu, ajoutez le beurre, le miso et la crème.
- Bien mélanger jusqu’à obtenir un caramel lisse.
Conseil:Utilisez un plat allant au four comme indiqué dans laSérie Ingenio: retirez la poignée et mettez-la au four !
3. Préparez l'ananas
- Pelez l'ananas et coupez-le en tranches d'environ 1 cm.
- Retirez le centre dur à l'aide d'un emporte-pièce.
- Déposer 1 tranche au centre du moule sur le caramel. Disposer les demi-tranches autour et contre le bord du moule.
- Enfoncez quelques amandes dans les morceaux ouverts.
4. Préparez la pâte
- Battre les œufs avec le sucre, la vanille et le sel.
- Ajoutez le yaourt, le lait, le jus et le zeste de citron et le beurre fondu. Bien mélanger.
- Tamisez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Si désiré, incorporer les pacanes hachées.
5. Cuire le gâteau
- Versez délicatement la pâte sur l’ananas.
- Cuire au four pour40 minutesà 175°C. Vérifiez avec une brochette : elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir 5 minutes puis démoulez le gâteau sur une assiette. Tapez doucement sur le bas pour le desserrer.
Conseils
- Délicieux tiède ou à température ambiante.
- Avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée pour plus de style.
- L'ananas restant est idéal pour le petit-déjeuner ou dans un smoothie.
- N'hésitez pas à utiliser de l'ananas en conserve si vous souhaitez travailler rapidement.
- Le miso Shiro est doux et subtil, le miso rouge donne un accent plus puissant.
- LePoêle Ingenioest un véritable changement : directement du fourneau au four !
