Épargnez pour des couteaux de chef Tefal de haute qualité
Waouh, je me souviens encore parfaitement de la fierté que j’ai ressentie en entrant à l’école hôtelière pour mon tout premier jour. Veste de chef impeccablement repassée, pantalon pied-de-poule, tour de cou (le fameux petit foulard) et bien sûr, une vraie toque sur la tête.
Et j’étais aussi super heureuse de recevoir mon premier set de couteaux. C’est là qu’on apprend à quel point les couteaux sont essentiels en cuisine, et que chacun a sa propre fonction.
Alors… vous aussi, vous voulez couper, éplucher et hacher comme un chef ? Collectionnez les timbres chez Delhaize pour profiter d'une belle réduction sur les couteaux de chef Tefal De la vraie qualité !
Profiter au maximum de vos couteaux de cuisine ? Je partage ici avec vous tous mes conseils.
Les 4 couteaux de base
À l'école hôtelière, j'ai appris quels sont les 4 couteaux de base. Chaque couteau a sa propre tâche, presque son propre caractère.
- Couteau d'office (utility): très polyvalent et idéal pour couper et hacher des légumes, par exemple. C'est le genre de couteau que vous sortez du tiroir pour presque tout.
- Couteau à éplucher (paring): c'est votre petit couteau de précision pour tout le travail délicat : éplucher des fruits et des légumes, nettoyer des fraises, hacher de l'ail... Super léger en main et pratique pour travailler proprement, sans gâchis.
- Couteau de chef: c'est un peu plus grand, plus lourd et, eh bien, aussi plus impressionnant. Idéal pour des tubercules robustes ou même pour couper des homards.
- Couteau à fileter (slicing): un long couteau étroit avec une lame légèrement flexible, qui porte bien son nom : il est parfait pour fileter le poisson et couper de fins filets.
Ces couteaux de base sont les meilleurs amis des chefs et des cuisiniers amateurs.
Couteaux de cuisine populaires
Vous commencez donc avec les 4 couteaux de base, mais plus vos compétences s'améliorent, plus votre collection de couteaux s'élargit. Quels types de couteaux sont encore populaires et à quoi servent-ils ?
- Santoku: ces couteaux japonais ont une lame plus courte et légèrement plus droite. Pratique pour les légumes, le poisson et les découpes fines. Moins adapté pour hacher des produits durs.
- Couteau à pain: un couteau à pain dentelé est un incontournable pour tout ce qui est cuit : du pain (évidemment) aux biscuits. Si vous coupez de la pâte feuilletée par exemple avec un couteau ordinaire, vous écrasez les couches.
- Couteau à steak: oh c'est vraiment un pur luxe de manger un steak, avec votre couteau à steak, vous coupez votre morceau de viande comme si c'était du beurre.
Voici comment garder vos couteaux de cuisine aiguisés plus longtemps
Voilà, maintenant vous savez quels couteaux utiliser et à quoi ils servent.
Et je ne le répéterai jamais assez : prenez soin de vos couteaux ! Croyez-moi, c’est vraiment important. Un couteau est presque le prolongement de votre main, on nous l’a appris dès le premier jour à l’école hôtelière.
Voici mes 3 meilleurs conseils pour garder vos couteaux en parfait état :
- Lavez toujours vos couteaux à la main. Jamais au lave-vaisselle !
- Utilisez chaque couteau uniquement pour l’usage auquel il est destiné. Pas pour ouvrir une boîte de conserve, par exemple.
- Affûtez-les régulièrement avec un fusil, une pierre à aiguiser ou une machine à affûter. Je vous donne bien d'autres conseils et astuces sur mon blog : des astuces pour garder vos couteaux de cuisine aiguisés plus longtemps .
De bons couteaux, de délicieuses recettes
C’est à vous maintenant ! Eh oui, j'ai fait ce que j'aime le plus : créer des recettes pour vous inspirer.
Dans les vidéos, je vous montre aussi comment tirer le meilleur parti des différents couteaux de votre set Tefal.
Voilà, il ne vous reste plus qu’à vous lancer : couper, émincer, éplucher… comme un vrai chef !
Bisous,
Sofie
