Puis-je utiliser des colorants liquides ?

Mieux vaut éviter, cela rend le mélange trop liquide. Utilisez des colorants en gel pour le meilleur résultat.

Comment obtenir des lignes bien droites ?

Tenez la poche à douille légèrement au-dessus du papier et laissez la ligne descendre en un mouvement fluide.

Comment les rendre extra croustillantes ?

Laissez-les sécher pendant au moins 12 heures, et s'il fait humide, même 24 heures.

Puis-je remplacer le sirop de maïs ?

Oui, par du miel ou du sirop de riz, mais cela peut influencer le goût et la couleur.

Comment éviter qu'elles ne se cassent en les décollant ?

Utilisez du papier sulfurisé et travaillez avec une spatule ou un couteau à palette pour les décoller délicatement.

Funfetti fait maison

Name: Funfetti fait maison
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: Décoration pour 1 grand gâteau ou ± 12 cupcakes
Ingredients: 180 g de sucre glace; 20 g de sirop de maïs léger; 1,25 g d&#39;extrait de vanille pur (¼ c. à café); Colorants alimentaires en gel (rose, pêche et fuchsia ou au choix); 20–30 g d&#39;eau (ajoutez petit à petit jusqu&#39;à obtenir la bonne consistance)

Favoris

10min + 12h de temps de séchage

•

Facile

Avec cette technique simple, vous pouvez créer vous-même des lignes en sucre colorées et croustillantes que vous râpez ensuite en petits morceaux et saupoudrez sur votre gâteau, votre cake ou vos cupcakes. Le résultat : une version joyeuse, entièrement faite maison de funfetti, sans arômes artificiels et entièrement dans votre choix de couleurs.

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Essentiels de cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?

Quantité: Décoration pour 1 grand gâteau ou ± 12 cupcakes

180 g de sucre glace
20 g de sirop de maïs léger
1,25 g d'extrait de vanille pur (¼ c. à café)
Colorants alimentaires en gel (rose, pêche et fuchsia ou au choix)
20–30 g d'eau (ajoutez petit à petit jusqu'à obtenir la bonne consistance)

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Ajoutez le sucre glace, sirop de maïs léger, extrait de vanille et quelques gouttes de colorant en gel dans un bol de mélange.

Mixez avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et lisse. Ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une consistance de lignes fluide mais ferme (cela doit tenir mais être facile à pocher).

Remplissez une poche à douille avec une très fine douille ronde (environ 1 mm d'ouverture).

Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson plate. Pochez de longues lignes fines côte à côte, proches les unes des autres mais sans se toucher.

Laissez le tout sécher une nuit à température ambiante dans un endroit sans courant d'air.

Une fois que les lignes sont complètement dures, décollez-les délicatement du papier sulfurisé et cassez-les en petits morceaux.

Saupoudrez les morceaux sur votre gâteau, votre cake ou votre dessert pour une finition joyeuse et colorée.

Conseils

Utilisez des colorants en gel au lieu de colorants liquides, ainsi la consistance reste parfaite.
Préparez plusieurs couleurs séparément et mélangez-les seulement après séchage pour un effet festif supplémentaire.
Travaillez sur du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone, les lignes se décolleront plus facilement.
Assurez-vous que votre embout n'est pas trop grand ; plus les lignes sont fines, meilleur sera le résultat en funfetti.
Ajoutez une pincée de jus de citron pour une saveur subtile et fraîche.

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