Comment conserver au mieux les ailes de poulet buffalo ?

Conservez-les au réfrigérateur pendant 2 jours maximum et réchauffez-les dans l'Airfryer pour un résultat croustillant.

Pourquoi utilise-t-on de la levure chimique dans cette recette d'ailes de poulet Buffalo ?

La levure chimique aide à dessécher la peau, ce qui rend les ailes de poulet extra croustillantes pendant la cuisson.

Puis-je faire mariner les pilons de poulet à l'avance ?

Oui, vous pouvez même préparer les wings la veille. Cela donnera encore plus de saveur au poulet.

Puis-je avoir la trempette au fromage bleu sans fromage bleu ?

Oui, remplacez le fromage bleu par du cottage cheese supplémentaire et un peu de jus de citron pour une trempette plus douce.

Puis-je végétariser cette recette de buffalo chicken wings ?

Absolument. Utilisez des fleurons de chou-fleur à la place des ailes de poulet et suivez le même assaisonnement et la même préparation.

Ailes de poulet Buffalo Airfryer avec sauce au bleu

Favoris

20 min + 4h de marinade

•

Facile

Que ne faut-il absolument pas manquer lors d'une soirée foot avec les Diables Rouges? Des ailes de poulet buffalo, bien sûr! Avec Frank Boeckx, j'ai préparé une version légèrement plus légère de ce classique américain, sans compromis sur le goût. Grâce au Philips Airfryer Mega Basket avec fonction vapeur, les ailes de poulet restent d'abord délicieusement juteuses à l'intérieur, puis elles reçoivent une cuisson supplémentaire à l'air fryer pour cette croûte irrésistiblement croustillante.

La sauce a également eu droit à une transformation rafraîchissante. Au lieu d'une base de mayonnaise lourde, j'utilise du cottage cheese, combiné avec du fromage bleu piquant et de la ciboulette fraîche. Le résultat? Une sauce au fromage bleu étonnamment légère qui s'accorde parfaitement avec ces ailes de poulet buffalo épicées. Idéal pour accompagner les mini-hamburgers et les dumplings paresseux sur la table lors d'une soirée de soutien aux Diables Rouges. Si vous n'aimez pas le fromage bleu, essayez la ranch!!

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4-6P

Ailes de poulet Buffalo
1,2 kg d'ailes de poulet
1 cc de poudre d'ail
2 cc de flocons de piment
1 cc de paprika doux
1 cc de paprika fumé
1 cs de levure chimique
Zeste d'1 citron
Jus d'1 citron
1 cs d'huile d'olive
Poivre du moulin
Sel du moulin

Sauce au fromage bleu
200 g de cottage cheese
100 g de sauce roquefort
70 g de gorgonzola
½ botte de ciboulette
2 à 3 cs d'eau
Poivre du moulinPincée de sel

1,2 kg d'ailes de poulet
1 cc de poudre d'ail
2 cc de flocons de piment
1 cc de paprika doux
1 cc de paprika fumé
1 cs de levure chimique
Zeste d'1 citron
Jus d'1 citron
1 cs d'huile d'olive
Poivre du moulin
Sel du moulin

200 g de cottage cheese
100 g de sauce roquefort
70 g de gorgonzola
½ botte de ciboulette
2 à 3 cs d'eau
Poivre du moulinPincée de sel

Make it veggie!

Buffalo bites de chou-fleur
1 gros chou-fleur coupé en fleurons
1 cc de poudre d'ail
2 cc de flocons de piment
1 cc de paprika doux
1 cc de paprika fumé
1 cs de levure chimique
Zeste d'un citron
Jus d'un citron
1 cs d'huile d'olive
Poivre du moulin
Sel du moulin

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Coupez les ailes de poulet à l'articulation pour obtenir de beaux morceaux de taille égale.

Mettez les ailes de poulet dans un grand bol.

Ajoutez la poudre d'ail, les flocons de chili, le paprika, le paprika fumé, la levure chimique, le zeste de citron, le jus de citron, l'huile d'olive, le poivre et le sel.

Mélangez le tout soigneusement afin que chaque morceau de poulet soit recouvert de marinade.

Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Une nuit de marinade donnera encore plus de saveur.

Disposez les ailes de poulet côte à côte dans le panier Mega Basket du Philips Airfryer.

Sélectionnez la fonction Steam Fry et cuisez les ailes pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce.

Mettez le cottage cheese, le roquefort gorgonzola, l'eau, la ciboulette, le poivre et une pincée de sel dans un robot.

Mixez jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée.

Retirez les ailes de poulet de l'airfryer et retournez-les.

Passez à la fonction Airfry normale.

Cuisez encore 8 à 10 minutes à haute température jusqu'à ce que les ailes soient dorées et croustillantes.

Versez la sauce au fromage bleu dans un petit bol.

Disposez les buffalo wings autour de la sauce sur un grand plat.

Garnissez de ciboulette finement hachée et servez immédiatement.

Conseils

La levure chimique est la clé pour des ailes de poulet extra croustillantes.
Faites mariner le poulet de préférence toute une nuit pour une saveur maximale.
Utilisez un fromage bleu piquant comme le Roquefort ou le Gorgonzola pour plus de caractère.
Servez avec des quartiers de citron supplémentaires pour une touche de fraîcheur.
Combinez ces buffalo wings avec les mini-hamburgers et les dumplings paresseux pour un apéro complet Diables Rouges.
Conservation
Réfrigérateur: Conservez les ailes de poulet cuites au maximum 2 jours au réfrigérateur, couvertes.
Congélateur: Les ailes de poulet marinées ou cuites peuvent être congelées jusqu'à 3 mois.
Réchauffage: Réchauffez 5 à 7 minutes dans l'airfryer à 180°C pour qu'elles redeviennent croustillantes. La sauce se conserve séparément et se sert froide.