Comment puis-je préparer le plateau de grignotages ?

Vous pouvez préparer à l'avance les figues et les poires dans un plat allant au four. Conservez-les au frais et faites-les cuire juste avant l'arrivée de vos invités. Vous pouvez également paner les croquettes à l'avance et les cuire juste avant de servir.

Combien de temps puis-je conserver les en-cas ?

Les figues et les poires cuites sont meilleures servies tout juste sorties du four, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur, couvertes, pendant une journée et les réchauffer brièvement au four. Les croquettes se conservent également une journée après la cuisson, mais il est préférable de les cuire fraîches pour un résultat bien croustillant.

Que devrais-je boire avec ça ?

Un verre de bulles rafraîchissantes ou un vin blanc fruité s'accordent parfaitement. Vous préférez une boisson sans alcool ? Optez alors pour de l'eau gazeuse avec une tranche de citron ou un mocktail rafraîchissant.

Puis-je varier le fromage ?

Oui, essayez le brie ou le camembert dans les figues, ou remplacez le cambozola dans les croquettes par du taleggio ou du fromage de chèvre.

Planche d'apéro aux figues au four et fromage bleu en pâte feuilletée

Name: Planche d'apéro aux figues au four et fromage bleu en pâte feuilletée
Cook time: 45 h
Total time: 45 h
Yield: 5P
Ingredients: 6 figs; 1 feuille de pâte feuilletée (environ 10 x 15 cm); 6 cubes de fromage cambozola (fromage bleu crémeux); 6 brins de romarin; 1 cuillère à soupe d&#39;huile d&#39;olive; 6 cuillères à café de miel; Une poignée d&#39;amandes effilées; sel et poivre; 150 g de fromage cambozola, coupé en cubes de 1 x 2 cm; 1 bol de farine; 1 œuf battu; 1 bol de chapelure ou de panko; Huile pour friture; Une poignée de noix (noix, noisettes, etc.); Olives; Raisins; Craquelins ou chips; Petits cornichons entourés d&#39;une tranche de jambon... ;

Favoris

45 minutes

•

Moyen

Eh bien, les gars, c'est un plateau d'apéritif qui met tout le monde autour de la table en silence. Crémeux, croustillant, sucré, salé – tout ensemble sur une seule planche. Vous en faites une petite fête avec ces figues frites en pâte feuilletée, croquettes de cambozola dorées et la délicieuse chutney! Encore quelques croustillants supplémentaires pour finir et profitez-en. Parfait pour un apéritif convivial !

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Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?

Quantité: 5P

Pour les biscuits aux figues (6 pièces)
6 figs
1 feuille de pâte feuilletée (environ 10 x 15 cm)
6 cubes de fromage cambozola (fromage bleu crémeux)
6 brins de romarin
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
6 cuillères à café de miel
Une poignée d'amandes effilées
sel et poivre

Pour les croquettes de cambozola
150 g de fromage cambozola, coupé en cubes de 1 x 2 cm
1 bol de farine
1 œuf battu
1 bol de chapelure ou de panko
Huile pour friture

Pour compléter votre étagère
Une poignée de noix (noix, noisettes, etc.)
Olives
Raisins
Craquelins ou chips
Petits cornichons entourés d'une tranche de jambon... ;

6 figs
1 feuille de pâte feuilletée (environ 10 x 15 cm)
6 cubes de fromage cambozola (fromage bleu crémeux)
6 brins de romarin
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
6 cuillères à café de miel
Une poignée d'amandes effilées
sel et poivre

150 g de fromage cambozola, coupé en cubes de 1 x 2 cm
1 bol de farine
1 œuf battu
1 bol de chapelure ou de panko
Huile pour friture

Une poignée de noix (noix, noisettes, etc.)
Olives
Raisins
Craquelins ou chips
Petits cornichons entourés d'une tranche de jambon... ;

Make it veggie!

Laissez le jambon de côté avec les cornichons. Ajoutez des olives supplémentaires, des légumes grillés ou de la tapenade pour un plateau de snacks entièrement végétarien. Choisissez un camembert végétarien ou un autre fromage à pâte molle si vous ne souhaitez pas utiliser de cambozola.

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Snacks aux figues frites

Coupez la pâte feuilletée en bandes d'environ 2 cm, faites des empreintes sur un côté d'environ 1 cm.

Coupez les figues ouvertes mais toujours ensemble, poussez-les légèrement pour les ouvrir.

Roulez les figues dans le sens de la longueur en bas dans la pâte feuilletée. Placez les figues dans un grand plat allant au four et mettez-y un bloc de fromage.

Ajoutez une branche de romarin, assaisonnez de sel et de poivre et terminez avec une cuillerée de miel.

Arrosez les figues d'huile d'olive et d'une poignée d'amandes effilées.

Croquettes de cambozola

Divisez le fromage en tranches d'environ 1 cm. Coupez-les en cubes égaux (environ la taille d'une croquette)

Trempez-les d’abord dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure ou le panko.

Faire frire dans l'huile chaude ou faire revenir dans une poêle avec 1 cm d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser égoutter sur du papier absorbant.

Disposer l'étagère

Placez les snacks chauds aux figues sur une grande planche.

Répartissez les croquettes de cambozola et décorez de feuilles de persil/ciboulette. Ajoutez un bol avec le chutney de betterave.

Terminez votre planche avec des noix, des olives, des raisins, des crackers et des cornichons au jambon.

Tout est sur la table ensemble, et puis : dégustez !

Conseils

Utilisez des figues fraîches de bonne qualité – elles donnent le meilleur goût.
Vous pouvez paner les croquettes à l'avance et les conserver au frais jusqu'au moment de la cuisson.
Si vous aimez les plats très sucrés, ajoutez un peu plus de chutney ou de confiture de figues.

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