Bao Buns avec des Champignons Effilochés, Pickles de Chou Rouge & Sauce Gochujang

Préparation des champignons effilochés 

• Déchirez les champignons en lanières à la main.
• Mélanger avec de l'huile de sésame, de l'ail, de la sauce soja, de la sauce hoisin, de la poudre de paprika fumé et du vinaigre de riz.
• Retirez la grille du petit panier du Philips Airfryer Dual Basket avec fonction vapeur et répartissez-y le mélange.
• Mettre à 180°C pendant 20 minutes en remuant à mi-cuisson.

Comment faire des cornichons de chou rouge 

• Mélangez le chou rouge et l’oignon rouge avec du vinaigre de riz, du miel et une pincée de sel.
• Laissez mariner au moins 15 minutes pour obtenir un cornichon frais et croustillant.

Comment préparer la sauce gochujang 

• Mélanger la mayonnaise, le gochujang, le jus de citron vert et le zeste jusqu'à obtenir une consistance lisse.

4. Cuisson à la vapeur des petits pains bao 

• Placez les petits pains bao dans le grand panier du Philips Airfryer Dual Basket avec fonction vapeur.
• Sélectionnez la fonction vapeur et réglez-la sur 10 minutes.
• Utilisez la fonction de synchronisation pour que les petits pains et les champignons soient prêts en même temps.

Remplissage et finition des baos 

• Remplissez les baos chauds d'une généreuse cuillerée de champignons effilochés.
• Ajoutez une portion de cornichon de chou rouge.
• Versez dessus un peu de sauce gochujang.
• Terminez avec de la coriandre, de l'oignon nouveau, des graines de sésame et éventuellement des cacahuètes grillées ou des oignons frits pour plus de croquant.