Comment puis-je conserver le bol poké ?

Au réfrigérateur : Conservez les composants séparés (riz, coleslaw, sauce et poulet) dans des récipients hermétiques jusqu'à 3 jours. Réchauffage : Réchauffez rapidement le riz quinoa-fleur de chou-fleur et le poulet à la poêle ou au micro-ondes. Ajoutez l'avocat, la mangue et le cresson juste avant de servir. La sauce peut rester froide. Au congélateur : Le poulet cru mariné peut être congelé jusqu'à 2 à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur.

Comment rendre ce pokébowl végétarien ou végétalien facilement ?

Remplacez simplement les hauts de cuisses de poulet par des dés de tofu ferme ou de tempeh ! Faites-les mariner dans la même marinade au gochujang et faites-les dorer à la poêle ou rôtir 20 minutes au four à 200 °C. Pour la salade de chou, utilisez un yaourt végétal pour rendre le plat 100 % végétalien.

Puis-je préparer cette recette à l'avance pour le meal prep ?

Bien sûr ! La salade de chou, la sauce au sésame et la mangue hachée peuvent être préparées un jour à l'avance et conservées au réfrigérateur. Pour une saveur et une texture optimales, faites cuire le riz de chou-fleur au quinoa et faites dorer le poulet au dernier moment.

Puis-je remplacer le quinoa ?

Oui, par du riz complet ou du boulgour, mais le riz de chou-fleur-quinoa apporte une texture et une valeur nutritive supplémentaires.

Qu'est-ce que le gochujang et où puis-je en acheter ?

Le gochujang est une pâte coréenne de piment rouge fermenté, à la fois piquante, douce et savoureuse. On la trouve aujourd'hui dans presque tous les grands supermarchés, au rayon asiatique, ou dans les épiceries asiatiques.

Poké bowl chaude au poulet gochujang et salade de chou saine

Name: Poké bowl chaude au poulet gochujang et salade de chou saine
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4P
Ingredients: 100 g de quinoa; ½ chou-fleur (râpé ou réduit en riz); 4 filets de cuisse de poulet; 1½ cuillère à soupe de gochujang; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe d&#39;huile de sésame; 1 gousse d&#39;ail (râpée); 1 morceau de gingembre (râpé); 2 cuillères à soupe de tahini (de préférence complet); 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe d&#39;huile de sésame; Jus et zeste d&#39;1 citron vert; Un peu d&#39;eau pour diluer; 1 cuillère à café de graines de nigelle ou de sésame noir; 300 g de chou blanc (environ 1/8); 100 g de chou rouge; 1 pomme; 1 carotte; 1 cuillère à soupe de moutarde; 1 cuillère à soupe de yaourt grec; 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre; 2 cuillères à soupe d&#39;huile de noix; ½ bouquet de ciboulette; 1 mangue (en dés); 2 avocats (½ par personne); 1 paquet de cresson; Huile de sésame (pour graisser les bols)

Favoris

30min

•

Moyen

Les poké bowls sont désormais incontournables dans nos cuisines. Mais en combinant le riz avec du chou-fleur légèrement râpé et en servant le poulet bien chaud, vous obtenez un plat délicieusement nutritif et coloré. Les tendres filets de cuisse de poulet obtiennent leur délicieux goût umami grâce à la marinade coréenne épicée au gochujang. Combiné à une salade de chou fraîche, de la mangue douce, de l'avocat crémeux et une vinaigrette maison au sésame à base de tahini, ce plat est une véritable explosion de saveurs. Et le meilleur dans tout ça ? Vous le préparez en moins de 30 minutes ! Idéal pour un repas rapide en semaine ou un déjeuner sain.

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

Riz de chou-fleur-quinoa
100 g de quinoa
½ chou-fleur (râpé ou réduit en riz)

Poulet gochujang
4 filets de cuisse de poulet
1½ cuillère à soupe de gochujang
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 gousse d'ail (râpée)
1 morceau de gingembre (râpé)

Sauce au sésame
2 cuillères à soupe de tahini (de préférence complet)
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
Jus et zeste d'1 citron vert
Un peu d'eau pour diluer
1 cuillère à café de graines de nigelle ou de sésame noir

Coleslaw
300 g de chou blanc (environ 1/8)
100 g de chou rouge
1 pomme
1 carotte
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de yaourt grec
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe d'huile de noix
½ bouquet de ciboulette

Finition
1 mangue (en dés)
2 avocats (½ par personne)
1 paquet de cresson
Huile de sésame (pour graisser les bols)

100 g de quinoa
½ chou-fleur (râpé ou réduit en riz)

4 filets de cuisse de poulet
1½ cuillère à soupe de gochujang
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 gousse d'ail (râpée)
1 morceau de gingembre (râpé)

2 cuillères à soupe de tahini (de préférence complet)
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
Jus et zeste d'1 citron vert
Un peu d'eau pour diluer
1 cuillère à café de graines de nigelle ou de sésame noir

300 g de chou blanc (environ 1/8)
100 g de chou rouge
1 pomme
1 carotte
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de yaourt grec
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe d'huile de noix
½ bouquet de ciboulette

1 mangue (en dés)
2 avocats (½ par personne)
1 paquet de cresson
Huile de sésame (pour graisser les bols)

Make it veggie!

Remplacez le poulet par des cubes de tofu ferme ou de tempeh. Marinez-les de la même manière dans du gochujang, de la sauce soja, du vinaigre de riz, de l'huile de sésame, de l'ail et du gingembre. Faites-les cuire croustillants à la poêle ou rôtissez-les pendant 20 minutes au four à 200 °C. Vous obtiendrez ainsi un bol poké entièrement végétarien (et facilement vegan) avec autant d'umami et de croquant.

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

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Préparer la marinade et mariner le poulet : Mélangez du gochujang, de la sauce soja, du vinaigre de riz, de'huile de sésame, de l'ail et du gingembre. Ajoutez les filets de cuisse de poulet et assurez-vous qu'ils soient complètement recouverts de la marinade. Laissez mariner pendant au moins 1 heure (de préférence : une nuit).

Préparer la sauce au sésame : Mélangez du tahini, de la sauce soja, du vinaigre de riz, de l'huile de sésame, du jus de citron vert et du zeste. Ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Incorporez les graines de nigelle ou le sésame noir et mettez de côté.

Préparer la salade de chou : Coupez finement le chou blanc et rouge. Râpez la pomme et la carotte. Mélangez avec de la moutarde, du yaourt grec, du vinaigre de pomme, de l'huile de noix et de la ciboulette finement ciselée pour obtenir une salade fraîche.

Faire cuire le poulet : Chauffez une petite quantité d'huile de sésame dans une poêle. Faites cuire le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit. Retirez de la poêle et coupez en tranches.

Préparer le quinoa-riz de chou-fleur : Lavez le quinoa et faites-le cuire dans une grande quantité d'eau selon les instructions sur l'emballage. Écumez si nécessaire. Ajoutez le chou-fleur à la dernière minute, égouttez et gardez au chaud.

Avocat & mangue : Coupez les avocats en tranches et la mangue en dés.

Dresser : Graissez légèrement un bol avec de l'huile de sésame. Versez le quinoa-riz de chou-fleur chaud dedans, pressez et retournez sur une assiette pour obtenir une belle base ronde. Disposez autour la salade de chou, le poulet en tranches, l'avocat, la mangue et un peu de cresson. Servez la sauce au sésame à côté.

Conseils

Laissez le poulet mariner suffisamment longtemps pour une saveur plus profonde.
Servez immédiatement pour le meilleur contraste de texture.
Utilisez de l'huile de sésame ou de noix de coco pour cuire ; elles supportent des températures plus élevées.
N'hésitez pas à varier les légumes dans le quinoa et les garnitures.