Crêpes saines avec de l'avoine et des graines de chia

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25min

•

Facile

Ces crêpes sont un incontournable de mon petit-déjeuner ou brunch lorsque je veux avoir une sensation de satiété prolongée, sans coup de fatigue ni faim après une heure. Avec ce petit-déjeuner, vous avez de l'énergie jusqu'au déjeuner, sans sucres raffinés, avec une belle dose de protéines et surtout : vraiment à savourer.

Elles sont nutritives, sans gluten et pleines de fibres grâce à l'avoine et aux graines de chia. Avec une cuillère de yaourt à la noix de coco et quelques fruits sur le dessus, vous obtenez une assiette aussi belle que délicieuse.

Ces crêpes sont un incontournable de mon petit-déjeuner ou brunch lorsque je veux avoir une sensation de satiété prolongée, sans coup de fatigue ni faim après une heure. Avec ce petit-déjeuner, vous a ...
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Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?
Quantité: 4P

Crêpes
120 g d'avoine (sans gluten)
25 g de graines de chia
570 ml de lait végétal (par exemple, lait de cajou, d'avoine ou d'amande)
2 œufs
1 cuil. à café de poudre de vanille
Huile de coco (pour la cuisson)

Garniture
4 cuil. à soupe de yaourt à la noix de coco végétal
Fruits (par exemple, mangue et framboises, frais ou fruits congelés décongelés selon la saison)
2 cuil. à soupe mélange de graines, noix et grainesmélange avec orange et cardamome


120 g d'avoine (sans gluten)
25 g de graines de chia
570 ml de lait végétal (par exemple, lait de cajou, d'avoine ou d'amande)
2 œufs
1 cuil. à café de poudre de vanille
Huile de coco (pour la cuisson)


4 cuil. à soupe de yaourt à la noix de coco végétal
Fruits (par exemple, mangue et framboises, frais ou fruits congelés décongelés selon la saison)
2 cuil. à soupe mélange de graines, noix et grainesmélange avec orange et cardamome

Leaf
Make it veggie!

Tous les ingrédients sont standard végétariens. Pour une version vegan, remplacez les œufs par 2 cuillères à soupe supplémentaires de graines de chia (au total 50g). Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes afin qu'elle puisse bien se lier.

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Faire la pâte : Broyer les flocons d'avoine en farine à l'aide d'un petit robot culinaire. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant et mélanger le tout avec le lait dans une tasse à mesurer jusqu'à consistance lisse.

Mélangez le lait végétal, la farine d'avoine, la poudre de vanille et les œufs pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez enfin les graines de chia et mélangez bien.

Laissez reposer la pâte 5 minutes. Ne le laissez pas plus longtemps, sinon il épaissira trop et les belles crêpes rondes deviendront plus difficiles à cuire.

Cuisson des crêpes : Faites chauffer une poêle à feu moyen et frottez légèrement avec de l'huile de coco.

Versez une partie de la pâte dans la poêle et faites frire les crêpes à feu légèrement inférieur à celui des crêpes ordinaires. Laissez-les frire doucement jusqu'à ce qu'ils soient cuits et qu'ils ne brillent plus à cause de la pâte crue. Ils peuvent être frits légèrement à sec avant de les retourner.

Retournez délicatement et faites frire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

Pour servir : Servir les crêpes avec une généreuse cuillerée de yaourt à la noix de coco, un peu de mangue et de framboises, et terminer par une cuillerée de mélange de noix et graines à l'orange et à la cardamome.

Voici ce dont vous avez besoin :

Ensemble de couverts 4 pièces en Vert Jardin Ensemble de couverts 4 pièces en Vert Jardin Ensemble de couverts 4 pièces en Vert Jardin Ensemble de couverts 4 pièces en Vert Jardin
Ensemble de couverts 4 pièces en Vert Jardin
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Conseils

  • Utilisez des fruits surgelés et laissez-les décongeler la veille au réfrigérateur. 
  • Pas de poudre de vanille ? Utilisez un peu d'extrait de vanille. 
  • Vous voulez qu'elles soient totalement sans gluten ? Choisissez alors des flocons d'avoine certifiés sans gluten. 
  • Des restes ? Vous pouvez parfaitement congeler les pancakes et les réchauffer plus tard à la poêle. 
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