Comment conserver les pains à hamburger ?

Les pains peuvent être conservés emballés au réfrigérateur pendant 1 semaine. Vous pouvez également les congeler emballés. Décongeler au réfrigérateur un jour avant. Avant de les garnir, faites-les toujours d'abord revenir à la poêle comme décrit ci-dessus.

Pourquoi dois-je griller l'intérieur des pains à burger avant de les garnir ?

C'est le secret de tout bon boulanger à burgers ! En grillant brièvement le côté coupé du pain dans une poêle antiadhésive chaude, vous obtenez une croûte croustillante. Cela apporte non seulement plus de saveur, mais empêche également les sauces et le jus de viande de rendre le pain trop détrempé trop rapidement.

Puis-je congeler des pains à hamburger faits maison ?

Absolument ! Laissez les pains refroidir complètement sur une grille après la cuisson. Emballez-les hermétiquement dans un sac de congélation et mettez-les au congélateur. Lorsque vous avez envie d'un burger, laissez-les décongeler à température ambiante. Ensuite, ouvrez-les et grillez brièvement le côté coupé dans la poêle. Ils ont le goût d'être tout juste sortis du four !

Comment faire briller mes pains à hamburger ?

Badigeonnez la pâte juste avant la cuisson avec un mélange de jaune d'œuf battu et d'une cuillère à soupe d'eau. Utilisez un pinceau doux pour ne pas chasser l'air des boules levées. Vous voulez ce look classique ? Saupoudrez-les de quelques graines de sésame après les avoir badigeonnés !

Recette de pains à burger

Favoris

2h de préparation + 1h

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Next Level

Oubliez ces petits pains secs achetés au supermarché, car un vrai bon burger commence toujours par le pain ! Avec cette recette simple, vous allez faire de délicieux pains à hamburger moelleux vous-même. Nous utilisons pour cela notre pâte Shokupan super douce comme base, ce qui garantit la texture la plus aérienne que vous puissiez souhaiter.

Ces pains faits maison sont le match idéal pour les succès du monde du burger : d'un cheeseburger classique à la toute dernière tendance. Car soyons honnêtes, pour les pains smash burger ultimes, vous avez besoin d'un pain suffisamment solide pour absorber tout ce délicieux jus, mais assez moelleux pour en mordre avec plaisir, comme dans ce smashburger avec mayo kimi.

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 12 pièces

1 pâte shokupan
1 jaune d'œuf
1 cuillère à soupe d'eau
50 g de graines de sésame (optionnel)

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

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Après la dernière heure de levée de la pâte shokupan, divisez-la en 12 morceaux égaux. Boulez-les et répartissez-les sur 2 plaques de cuisson, bien espacés, laissez-les lever pendant 30 minutes ou plus jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume, aplatissez-les un par un avec la main plate. Préchauffez le four à 180°.

Badigeonnez les pains avec un jaune d'œuf battu et de l'eau, uniformément avec un pinceau doux. Faites-les cuire pendant 15 à 19 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.

Lorsque vous allez les servir, juste avant que toutes les autres garnitures soient prêtes, coupez-les en deux et faites-les revenir dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse, sur le côté coupé afin qu'ils deviennent bien dorés et croustillants. Garnissez avec vos burgers préférés, sauces et salades et servez immédiatement.