Comment conserver le cabillaud rôti avec sauce au vin blanc ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Convient pour une conservation jusqu'à 2 jours. Réchauffage : Prudemment au micro-ondes ou dans une poêle à feu doux jusqu'à ce que ce soit bien chaud.

Comment faire en sorte que la morue reste parfaitement juteuse au four ?

Le cabillaud est un poisson délicat qui peut vite se dessécher si on le cuit trop longtemps. Le secret de cette recette réside dans la combinaison de la poêle et du four. En cuisant d'abord le poisson 3 minutes de chaque côté, vous le saisissez parfaitement. Ensuite, le cabillaud est prêt rapidement et simplement au four : après seulement 3 petites minutes à 190 °C, il est parfaitement cuit, super juteux et s'effeuille en beaux morceaux brillants.

Puis-je préparer ce cabillaud en croûte avec sauce au vin blanc au four avec un autre poisson ?

Absolument ! Cette recette de cabillaud se prête parfaitement à la variation. Si vous n'avez pas de cabillaud sous la main, vous pouvez très facilement préparer ce plat avec un autre poisson blanc ferme, comme de l'églefin, du skrei ou de la lingue. Même un morceau de saumon est délicieux avec cette combinaison de sauce au vin blanc et de crevettes !

Que dois-je servir avec ce cabillaud au four et sa sauce ?

Comme le cabillaud avec sa sauce aux crevettes est déjà délicieusement riche et crémeux, une purée de pommes de terre aérienne ou un stoemp hivernal onctueux s'accorde parfaitement pour recueillir toute cette délicieuse sauce. Terminez l'assiette avec quelques légumes frais de saison, comme du poireau vapeur, du bimi croquant ou des épinards rapidement poêlés, et vous aurez un repas de choix.

Recette Cabillaud poêlé, sauce au vin blanc

Name: Recette Cabillaud poêlé, sauce au vin blanc
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4P
Ingredients: 4 filets de cabillaud (environ 180g chacun); 250g de crevettes de la mer du Nord décortiquées; Poivre et sel au goût; 1 gros morceau de beurre; Sauce au vin blanc

Favoris

20min

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Facile

Un morceau de poisson juteux avec une croûte dorée, nappé d'une sauce veloutée et garni de la fierté de notre mer du Nord: de délicieuses crevettes grises décortiquées à la main. Je saisis d'abord rapidement le poisson à la poêle pour cette délicieuse croûte, puis je mets le cabillaud au four pour qu'il reste parfaitement juteux et translucide à l'intérieur. Assez simple et savoureux pour un soir de semaine, mais assez chic pour impressionner vos invités.

Il y a quelque chose de joli dans ces petites boîtes…

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

4 filets de cabillaud (environ 180g chacun)
250g de crevettes de la mer du Nord décortiquées
Poivre et sel au goût
1 gros morceau de beurre
Sauce au vin blanc

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

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Préchauffez le four à 190°C.

Assaisonnez les filets de cabillaud avec du poivre et du sel.

Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites dorer le cabillaud de chaque côté pendant 3 minutes. Placez les filets dans un plat allant au four, et faites cuire encore 3 minutes au four.

Chauffez la sauce au vin blanc, versez autour du poisson, et parsemez de crevettes. Servez immédiatement.

Conseils

Expérimentez avec différents types de poisson pour varier le plat.
Servez avec une purée de pommes de terre ou de la stoemp et des légumes de saison pour un repas complet.